米飯的要求比較高，蒸出來要好吃不說，還要有賣相。不同的鍋不同的器具蒸出來的米飯吃的感覺就不一樣。像有些地方蒸米飯都會(huì)用木桶還有原始的那個(gè)鐵鍋，米飯也都脫離了蒸的感覺，基本是燜。下面就讓小編給大家介紹一下米飯?jiān)趺凑?/a>好吃吧。
燜出來的米飯有種很奇特的米香味，讓你吃了還想吃。今天就借這個(gè)話題，來給大家談?wù)勗鯓诱舫龅拿罪埐藕贸?，你沒有試過的蒸米飯方式有哪些。
以常見的蒸米飯工具電飯煲為例
我開始學(xué)習(xí)蒸米飯也是用的這個(gè)電飯煲，看我朋友給我示范了一次就會(huì)了。掌握好水和米的比例是關(guān)鍵，整好一切放置鍋里插電煮就是了，基本的要點(diǎn)如下：
怎么用電飯煲蒸米飯
1、淘米：不要搓洗，正確的方法是把米在水里攪動(dòng)，這樣就會(huì)把存在米里面的稻殼浮起來。
2、將水道出，反復(fù)兩次，就會(huì)淘洗的很干凈了，不要擔(dān)心淘不干凈，因?yàn)樵诿椎谋砻嬗幸粚臃蹱畹奈镔|(zhì)會(huì)溶在水里，就會(huì)把米表面的污垢帶走了。(淘米水的神奇功用)
3、米和水的對(duì)比是一碗米一碗半水，如果使用電飯鍋內(nèi)鍋淘米，要把鍋體外面的水擦凈在放入。
4、接通電源把電飯鍋電源按鈕按下就可以了。有的電飯煲可能是多功能的，會(huì)讓你選擇煮飯鍵啥的，選擇下就好了。
當(dāng)米飯蒸熟后電源按鈕自動(dòng)跳起或是切換到保溫狀態(tài)后，這時(shí)不要切段電源，要等待十五分鐘再切斷電源，這樣做是為了讓鍋底的米粒充分吸收飯里面的水分，這樣就不會(huì)出現(xiàn)沾鍋底的現(xiàn)象了。
讓蒸米飯變香的四種方法
加醋蒸米飯法
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時(shí)，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來的米飯并無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸米飯法
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會(huì)使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時(shí)，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時(shí)即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸米飯法
此法僅限于剩米飯量重蒸時(shí)使用。吃不了剩下的米飯?jiān)俪詴r(shí)需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時(shí)，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
