癌癥已經(jīng)成為當今人類的主要健康殺手，我們在日常生活中聽到多的也是某人患癌癥死了。所以，如何防癌抗癌也是我們?yōu)殛P(guān)心的話題?？梢钥拱┑氖澄镉泻芏?，但是我們不知道哪一種好或者哪一種食物中含有的抗癌物質(zhì)更多。
今天，我們就一同來了解如何抗癌防癌，并且了解一顆豆子中的5種抗癌成分。
一、一顆豆子含有五種抗癌成分
大豆絕不稀奇，存在于我們身邊的多個地方。早晨喝的豆?jié){、中午吃的豆腐、炒菜的食用油等等，這些食物都由大豆演變而來。
大豆中含有的蛋白質(zhì)高達38%以上，是其他谷物的4-5倍。大豆蛋白屬于植物性的完全蛋白，從營養(yǎng)價值上來看其可以和動物蛋白媲美。而從大豆蛋白的基因結(jié)構(gòu)上看，其更接近人體氨基酸的構(gòu)成，所以大豆蛋白是植物蛋白中具營養(yǎng)價值的。
我們都知道吃豆子好，卻少有人知道其好在哪里。大豆除了能補充蛋白質(zhì)植物，還具有防癌和抗癌的效果，而且其中防癌抗癌物質(zhì)多達五種。
1.大豆異黃酮
大豆異黃酮也就是女性朋友關(guān)心的植物雌激素，其分子結(jié)構(gòu)和雌激素非常相似，可以在體內(nèi)影響激素的分泌、代謝，扮演著雌激素的角色，還可改變雌激素過多造成的癌變。
首先，大豆異黃酮具有抗氧化和延緩衰老的作用。除了扮演著雌激素的角色，起到調(diào)理內(nèi)分泌的作用之外，大豆異黃酮還是一種抗氧化劑，可以清除體內(nèi)自由基，減少細胞的氧化和癌變現(xiàn)象。
其次，大豆異黃酮對大腦、心血管都具有保健作用。其可以降低血液濃度、預(yù)防蛋白質(zhì)沉淀，從而有利于心腦血管疾病。
抗癌原理
大豆異黃酮的抗癌原理主要來自以下幾方面?？寡趸饔?，減少細胞的老化和癌變;雌激素作用，預(yù)防乳腺癌、結(jié)腸癌和前列腺癌。
