二、大豆如何吃才能營(yíng)養(yǎng)大化
上面我們給大家介紹了豆子中具有的抗癌防癌成分，以及這些成分的其他作用。那么，在生活中我們?cè)撊绾问秤枚棺?，以及怎樣能全面吸收其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢?
1.豆?jié){
豆?jié){是一種極容易被人體吸收的一種飲品，各個(gè)年齡次的人都可以食用。除了含有我們上午中提到的抗癌物質(zhì)之外，還具有多種養(yǎng)生功效。
首選，豆?jié){屬于液體，更容易被吸收，從而能夠達(dá)到很好的保健效果。
其次，雖然豆?jié){屬于液體，其中還是含有大量的膳食纖維的，可以阻止糖吸收。含有的維生素E和硒元素可以抗衰老
再有，從中醫(yī)角度來(lái)看，豆?jié){性味甘、平，可夠滋陰潤(rùn)燥、清肺化痰，任何季節(jié)食用都具有美容功效。
2.豆腐
豆腐的也是由大豆演變而來(lái)，但是口感、營(yíng)養(yǎng)都在改變。吃豆腐的好處有很多，我們這里只簡(jiǎn)單的提及幾點(diǎn)。
首先，常吃豆腐可以能減肥。豆腐具有很好的飽腹作用，食用之后可以減少高熱量食物的食用。同時(shí)，豆腐經(jīng)過(guò)發(fā)酵、冷凍之后會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)，可以破壞脂肪的堆積，起到減肥功效。
其次，吃豆腐可以補(bǔ)鈣和增強(qiáng)免疫。但是，豆腐也有一些食用禁忌，不宜與含草酸的食物一同食用，避免出現(xiàn)結(jié)石。
3.煮豆子
豆子煮著吃可以全面的吸收其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中的膳食纖維含量高，可以預(yù)防大腸癌的發(fā)生。
豆子雖然具有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是一定要煮熟之后才可以食用，因?yàn)樯棺又泻锌挂鹊鞍酌负湍?，不利于身體健康，吃多還會(huì)造成腹瀉。
結(jié)語(yǔ)：豆子的營(yíng)養(yǎng)全面并且功效多，在生活中有很多豆子的延生出來(lái)的食物，如豆?jié){、豆腐、豆皮等，而我們常用的調(diào)味品醬油也屬于豆制品。它在我們生活中無(wú)處不在。上文我們簡(jiǎn)單的給大家介紹了豆子里5種具有抗癌防癌的物質(zhì)，以及如何吃豆子才能營(yíng)養(yǎng)大化，希望同這里的了解，你也能多吃豆子。
