燕麥米
燕麥經(jīng)加工，可制成去殼破壁的燕麥米、燕麥粉、燕麥餅干、燕麥片、燕麥糕點(diǎn)，食路越來越寬了。燕麥除果腹之外，還有醫(yī)藥保健作用，用于產(chǎn)婦催乳、嬰兒發(fā)育不良以及老年體弱癥。
燕麥含高蛋白低糖，是糖尿病人的極好食品，脂肪中較多的亞油酸可降低膽固醇在心血管中的積累，降血脂，對動(dòng)脈粥樣硬化性冠心，日進(jìn)食100克燕麥米后。臨床可見，膽固醇、B脂蛋白、甘油三脂及體重都明顯降低，對于因肝、腎病變、糖尿病等引起的繼發(fā)性高血脂癥也有同樣明顯療效。
燕谷坊燕麥米的食用方法如下
1、煮粥
電飯鍋：1：15的米水比例，35分鐘左右即可。
注意
A、煮粥要多放點(diǎn)水。
B、可以搭配紅豆、南瓜、紫薯、綠豆等，味道會(huì)更好。
2、煮飯：(搭配大米)1：4的比例
燕麥米的比例是1，大米的比例是4，然后按照正常煮大米飯的水米比例就可以。
3、榨露
將適量燕麥米和水放入榨汁機(jī)，按照常規(guī)的榨汁程序即可，可配以蘋果、香蕉等水果一起榨。
什錦果粒
2匙蒸熟的燕麥米和1匙黑芝麻粉放在碗中，加入蘋果丁和香蕉丁，加開水適量攪勻后用微波爐加熱3分鐘，取出滴入兩滴橄欖油即可。
營養(yǎng)點(diǎn)評
蘋果和香蕉中維生素C不多，因此不用擔(dān)心加熱損失。不過其中的鉀、鎂、果糖和可溶性膳食纖維比較多，與燕麥一起，對心血管保健和穩(wěn)定血糖、降低血膽固醇更有好處。這個(gè)粥很適合冬天早上吃，暖胃又提神。
奶香蛋羹
10克奶酪切成細(xì)末，與2湯匙燕麥粉(用燕麥米磨粉而成)、1個(gè)打好的雞蛋液、1袋牛奶放到一起攪拌均勻，倒入有蓋的碗中，或用優(yōu)質(zhì)保鮮膜封嚴(yán)。蒸鍋上氣后蒸10—15分鐘即可。
營養(yǎng)點(diǎn)評
家中有幼兒或體弱老人的，可以把燕麥米磨成粉做成蛋羹一起吃。不但營養(yǎng)不會(huì)損失，還更好吸收。另外，雞蛋除了富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂和葉黃素，還含有維生素D，可以幫助牛奶和奶酪中鈣的吸收。此菜對于補(bǔ)鈣格外有益。
果干蜂糕
把燕麥、玉米面、黃豆面、葡萄干、枸杞混合，加入酵母粉拌勻，加水和成稍軟的面團(tuán)。面團(tuán)餳發(fā)20分鐘后，蒸25分鐘關(guān)火即可。
營養(yǎng)點(diǎn)評
燕麥做成蜂糕后不但增加了膳食纖維總量，還因?yàn)橛闷咸迅珊丸坭酱媪颂?，使蜂糕的甜度降低，而風(fēng)味不減。燕麥和玉米中都缺乏賴氨酸，而黃豆粉里面富含賴氨酸，可以增強(qiáng)其中蛋白質(zhì)的吸收利用。
