黃豆是我們生活中非常常見的一種豆類,那么,不少人也會吃黃豆,我們都知道黃豆吃多了可能會腹脹,但是,適量的吃黃豆還是對身體有一定好處的,下面我們就來了解一下,吃黃豆的好處,以及黃豆的營養(yǎng)價值,喜歡吃黃豆的你,趕緊來看看!
吃黃豆的好處
1、防治血管硬化,提高大腦活力
黃豆中富含卵磷脂,能夠降低人體的血清膽固醇,以及脂肪含量,并且還能夠預(yù)防血管硬化及血管內(nèi)膜的損傷,因此,黃豆被稱為“血管清道夫”,除此之外,它對高血脂、高膽固醇都有著非常顯著的功效。
另一方面,它對脂肪有親和力,不僅能預(yù)防脂肪肝,還能促進(jìn)肝臟細(xì)胞的再生,從而有效防治因肥胖引起的心腦血管疾病。乙酰膽堿缺乏,是老年性癡呆的主要原因,而卵磷脂是轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿的主要原料。長期補充卵磷脂可以減緩記憶力衰退,預(yù)防老年癡呆。
對于嬰幼兒而言,卵磷脂可以促進(jìn)大腦神經(jīng)系統(tǒng)與腦容積的增長與發(fā)育。因此,美國食品與藥物管理局(FDA)規(guī)定在嬰兒奶粉中必須添加卵磷脂。
2、輔助降壓
現(xiàn)在的飲食多偏于高鈉,而高鈉低鉀飲食容易引起高血壓,這是高血壓的重要原因,因此,高血壓患者在飲食方面可以多吃一些高鉀的食物,想黃豆就可以促進(jìn)鈉鹽排出,并且能夠達(dá)到幫助降血壓的功效,在每100g大豆中的含鉀量高達(dá)1503mg,因此,大豆屬于高鉀食物。
3、調(diào)節(jié)激素水平,緩解更年期綜合征
大豆異黃酮,是輔助雌激素水平穩(wěn)定的“調(diào)節(jié)器”,具有“遇高則抗,遇低則補”的雙向調(diào)節(jié)作用。在人體雌激素不足時,可以彌補雌激素的不足;在雌激素過多時,能限制人體內(nèi)的的雌激素和其受體結(jié)合,抑制雌激素的作用。因此,對女性來說,黃豆可以是日常的“滋補品”。
4、抗氧化,防衰老,抗癌癥
黃豆除了以上所述的4個功效之外,還能夠預(yù)防衰老,抵抗癌癥,因為黃豆中含有的大豆皂苷能夠清除體內(nèi)自由基,并且它還具有抗氧化作用,能夠抑制腫瘤細(xì)胞在人體中的生長,同時還能夠增強人體免疫機能。