黃豆是我們生活中非常常見的一種豆類，那么，不少人也會(huì)吃黃豆，我們都知道黃豆吃多了可能會(huì)腹脹，但是，適量的吃黃豆還是對(duì)身體有一定好處的，下面我們就來(lái)了解一下，吃黃豆的好處，以及黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，喜歡吃黃豆的你，趕緊來(lái)看看!
吃黃豆的好處
1、防治血管硬化，提高大腦活力
黃豆中富含卵磷脂，能夠降低人體的血清膽固醇，以及脂肪含量，并且還能夠預(yù)防血管硬化及血管內(nèi)膜的損傷，因此，黃豆被稱為“血管清道夫”，除此之外，它對(duì)高血脂、高膽固醇都有著非常顯著的功效。
另一方面，它對(duì)脂肪有親和力，不僅能預(yù)防脂肪肝，還能促進(jìn)肝臟細(xì)胞的再生，從而有效防治因肥胖引起的心腦血管疾病。乙酰膽堿缺乏，是老年性癡呆的主要原因，而卵磷脂是轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿的主要原料。長(zhǎng)期補(bǔ)充卵磷脂可以減緩記憶力衰退，預(yù)防老年癡呆。
對(duì)于嬰幼兒而言，卵磷脂可以促進(jìn)大腦神經(jīng)系統(tǒng)與腦容積的增長(zhǎng)與發(fā)育。因此，美國(guó)食品與藥物管理局(FDA)規(guī)定在嬰兒奶粉中必須添加卵磷脂。
2、輔助降壓
現(xiàn)在的飲食多偏于高鈉，而高鈉低鉀飲食容易引起高血壓，這是高血壓的重要原因，因此，高血壓患者在飲食方面可以多吃一些高鉀的食物，想黃豆就可以促進(jìn)鈉鹽排出，并且能夠達(dá)到幫助降血壓的功效，在每100g大豆中的含鉀量高達(dá)1503mg，因此，大豆屬于高鉀食物。
3、調(diào)節(jié)激素水平，緩解更年期綜合征
大豆異黃酮，是輔助雌激素水平穩(wěn)定的“調(diào)節(jié)器”，具有“遇高則抗，遇低則補(bǔ)”的雙向調(diào)節(jié)作用。在人體雌激素不足時(shí)，可以彌補(bǔ)雌激素的不足;在雌激素過(guò)多時(shí)，能限制人體內(nèi)的的雌激素和其受體結(jié)合，抑制雌激素的作用。因此，對(duì)女性來(lái)說(shuō)，黃豆可以是日常的“滋補(bǔ)品”。
4、抗氧化，防衰老，抗癌癥
黃豆除了以上所述的4個(gè)功效之外，還能夠預(yù)防衰老，抵抗癌癥，因?yàn)辄S豆中含有的大豆皂苷能夠清除體內(nèi)自由基，并且它還具有抗氧化作用，能夠抑制腫瘤細(xì)胞在人體中的生長(zhǎng)，同時(shí)還能夠增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。
