吃黃豆的好處 吃它竟能輕松吃走5大疾病(2)

  黃豆中的異黃酮具有改善膚質,美容延衰老的功效。更有研究證明,異黃酮能抑制一種刺激腫瘤生長的酶,阻止腫瘤的生長,且居民攝入豆制品及異黃酮的水平愈高,乳腺癌、前列腺癌、結腸癌等癌癥的發(fā)病率越低。

  5、預防耳聾,提高免疫力

  黃豆中的鋅、鐵元素含量相對較高,有助于擴張微血管,軟化紅血球,增加耳朵的血液供應,對防止聽力減退、老年耳聾都有一定的作用。

  蛋白質約占人體全部質量的18%,是生命的物質基礎。蛋白質的缺乏,不僅會降低機體免疫力及代謝功能,還會損傷器官功能。而大豆屬于優(yōu)質蛋白,又富含人體所需的多種氨基酸,對維持生命活動有顯著功效。

  黃豆的營養(yǎng)價值

  黃豆發(fā)酵制品,包括豆豉、豆汁、黃醬及各種腐乳等,都是用大豆或大豆制品接種霉菌發(fā)酵后制成的。大豆及其制品經(jīng)微生物作用后,消除了抑制營養(yǎng) 的因子,產(chǎn)生多種具有香味的有機酸、醇、酯、氨基酸,因而更易被人體消化吸收,更重要的是增加維生素B12的含量。

  黃豆中富含磷脂是一種天然營養(yǎng)活性劑,是建筑聰明大腦的重要物質。由于人的大腦20~30%由磷脂構成,所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使腦中乙酰膽喊的釋放增加,從而提高人的記憶和接受能力。此外,大豆磷脂中含磷脂酰肌醇、甾醇等營養(yǎng)素,可增加神經(jīng)機能和活力,有較好的保健功能。 大豆磷脂中含有85%-9O%磷脂酰膽堿以及鱗脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等,對人體器官有很好的保健效應。

  近的研究成果表明,人體的各組織器官中含有大量麟脂,大豆磷脂可增加組織機能,降低膽固酵,改善脂質代謝,預防和治療腦動脈、冠狀動脈硬化,它還有助于肝贓健康,對肝炎、脂肪肝都有一定的療效。另外,大豆磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收,防止體質及各組織器官酸化。

  大豆中的植物蛋白也是重要的健康物質,因為它是大腦從事復雜智力活動的基本原料。

  增加食物中大豆蛋白的含量,就能增加大腦皮層的興奮和抑制功能,提高學習和工作效率。避免沮喪、抑郁的深層發(fā)展。曾有學者進行對比研究,發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃植物蛋白的人,比對照組的膽固醇平均降低12%。

  美國學者將膽固醇正常的人分為AB兩組作臨床實驗,A組的膳食中以牛奶、動物蛋白質為主,B組膳食中主要是大豆蛋白,同時每天還攝取500毫克膽固醇。兩周后實驗拮果發(fā)現(xiàn),B組不僅低密度脂蛋白明顯減少,而且高密度脂蛋白還增加了15%。

  這充分證明了大豆蛋白在心臟病的防治上,確實扮演了重要的角色。 大豆中提取出夾的一種類似異類黃酮的物質,被稱作駐顏、護顏的健康使者。它有類似雌激素作用,而無雌激素的毒副作用如惡心、食欲不振、乳房腫脹、月經(jīng)不調等,是美容抗皮膚衰老的上品。

  總結:食用豆類是強身健體的保障,但是,千萬不能偏食,一定要注意營養(yǎng)均衡,不能只吃豆類谷類等食物,還要多吃蔬菜、魚肉,在平時的飲食上注意膳食營養(yǎng)的均衡,輔以黃豆,這樣的話就會給身體帶來更好的營養(yǎng),讓您更加健康、年輕!

吃黃豆的好處 黃豆 黃豆的營養(yǎng)價值 
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