花生怎么吃健康 花生的8大功效

  花生是我們經(jīng)常吃的食物,它的吃法有很多,可以煮著吃,炒著吃,炸著吃,還可以做成花生醬等調(diào)料。那么花生怎么吃健康呢?哪些人食用花生是需要嚴(yán)格要求呢?不妨跟小編一起來學(xué)習(xí)下吧。希望大家看完之后能對花生更加了解。

花生是我們經(jīng)常吃的食物

  花生怎么吃健康

  我們在吃花生的時候都會細(xì)嚼慢咽,這是因為花生比較硬,在谷物中又屬于偏大的食物,所以必須咀嚼,不然會引起消化不良?;ㄉ菀鬃躺S曲霉菌,唾液里所含的酶還能破壞黃曲霉菌所產(chǎn)生的黃曲霉毒素;若不細(xì)細(xì)咀嚼,既容易引起消化不良,還容易使黃曲霉菌在體內(nèi)蓄積,誘發(fā)癌癥。

  現(xiàn)在是花生大量上市的時間,花生有很多吃法,一般的吃法有“生食,油炸,炒,煮”。從營養(yǎng)方面考慮,油炸首先不可取;生食也不可取,因為在花生生長過程中會感染黃曲霉毒素,黃曲霉毒素是公認(rèn)的強的致癌物,會沉積在肝臟中,誘發(fā)肝癌。

  因為黃曲霉菌毒素有水溶性,如果煮吃,基本能把黃曲霉菌毒素濾掉,這樣吃煮熟的花生較為安全,也易于消化,營養(yǎng)素的損失小,炒的話無法破壞黃曲霉菌毒素,所以說煮是好。

  哪些人不宜吃花生

  高脂血癥患者

  花生中因為含有大量的脂肪,對于高脂血癥患者來說吃花生能讓血液中的脂肪含量更高,容易誘發(fā)高血壓,動脈硬化,冠心病等病疾。

  膽囊切除者

  花生里含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除后,儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生,沒有大量的膽汁來幫助消化,常可引起消化不良。

  消化不良者

  花生比較硬,對于消化不良的患者好不要吃,花生中有大量的脂肪,腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后,會加重病情。

  跌打淤腫者

  花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后,可能會使血淤不散,加重腫痛癥狀。

  胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者

  此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀,飲食上宜少量多餐、清淡少油?;ㄉ鷮賵怨悾鞍踪|(zhì)和脂肪的含量過高,很難消化吸收,此類患者應(yīng)禁食。

此類患者多有慢性腹痛腹瀉或消化不良等癥狀

  糖尿病患者

  糖尿病人需控制每日攝入的總能量,因此,每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。但18?;ㄉ拖喈?dāng)于一勺油(10g),能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。

  高脂蛋白血癥患者

  飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致高脂蛋白血癥的重要原因,因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入?;ㄉ歉咧?、高熱量的食物,多吃只能加重病情,導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生,危及生命。

  痛風(fēng)患者

  痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病,患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會減少尿酸排出,加重病情,所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生,痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。

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