黃豆是人們常吃的食物，很多人喜歡用黃豆來(lái)燒菜，做豆?jié){。黃豆的營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)身體有著非常多的好處。今天我們就是來(lái)講一下，黃豆具體有哪些的功效與作用。對(duì)身體有哪些的好處。黃豆有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。食用黃豆有什么禁忌。黃豆適合和什么食物搭配。黃豆有哪些食療的秘方。一起來(lái)看一下吧。
黃豆的功效作用
黃豆有哪些功效與作用呢。在中醫(yī)方面認(rèn)為，黃豆能夠補(bǔ)氣開(kāi)胃，有著美容養(yǎng)顏的功效。對(duì)于脾胃虛弱的人來(lái)說(shuō)也有一定的治療效果。而且換共度能夠益血益氣，健脾寬中，下利大腸，能夠潤(rùn)燥消水的功效。
1、黃豆可以補(bǔ)充人體的蛋白，提升免疫力，促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，強(qiáng)健人體各組織器官。
2、黃豆可以降低吃肉造成的高膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化和老年癡呆癥
3、黃豆具有抗癌的功效。適當(dāng)食用黃豆能抑制多種癌癥，抑制腫瘤生長(zhǎng)，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。
4、黃豆可促進(jìn)人體新陳代謝，有輔助降壓的效果。
5、人身體中必須的鉀元素，黃豆中富含了豐富的鉀元素，經(jīng)常吃黃豆，對(duì)于補(bǔ)充人體的鉀元素有著很大的幫助。
6、黃豆對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育及缺鐵性貧血極有益。黃豆除了能補(bǔ)充有關(guān)營(yíng)養(yǎng)素外，由于含鐵量多，并且易為人體吸收，故對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育及缺鐵性貧血極有益。
所以來(lái)說(shuō)，黃豆是屬于老少皆宜的食物。而且它含有的營(yíng)養(yǎng)元素，能夠讓人充分的吸收，對(duì)與人體的健康，有著非常重要的作用。
黃豆富含植物性蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、大豆卵磷脂、蛋白酶抑制素及植物膽固醇等元素。每500g的黃豆中富含的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于1000g瘦肉或1500g雞蛋或6000ml牛奶所含有的的蛋白質(zhì)的量，同時(shí)它還含有人體多種必要氨基酸，對(duì)人體的細(xì)胞起到非常重要的營(yíng)養(yǎng)作用。因此，常吃黃豆不僅可以提高人體的免疫功能，而且對(duì)人的心腦血管起到保護(hù)作用，它可以防止血管硬化，間接地保護(hù)人的心臟等器官。
黃豆是含蛋白質(zhì)豐富的植物性食物，它的蛋白質(zhì)的質(zhì)量和蛋、奶食物中蛋白質(zhì)相似，而它的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)肉類、蛋類，約相當(dāng)于牛肉的兩倍，雞蛋的兩倍半。因此，科學(xué)家把黃豆稱為蛋白質(zhì)的倉(cāng)庫(kù)，它也有“豆中之王”和“植物中的牛奶”美稱。黃豆中的脂肪含量達(dá)18%，以不飽和脂肪酸居多，質(zhì)量好，溶點(diǎn)低極易消化吸收，還含有豐富的必需脂肪酸和亞麻油酸 ，是人體維持健康不可缺少的。黃豆在營(yíng)養(yǎng)上的種種優(yōu)勝之處，決定了它的藥用價(jià)值。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,黃豆不含膽固醇,并可以降低人體膽固醇,減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生,預(yù)防心臟病,黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì),它對(duì)糖尿病有一定的療效、因此,黃豆被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病,高血壓動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想保健品、黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分,常吃黃豆對(duì)增加和改善大腦技能有重要的效能。
