芝麻又可以稱為胡麻，因?yàn)樗呛榈淖?，被稱為八谷之冠，芝麻是中國(guó)主要油料作物之一，就是我們常吃的芝麻油，具有較高的應(yīng)用價(jià)值。而且芝麻不僅可以當(dāng)做油來使用，還有很多其他的吃法。
1、生發(fā)，烏發(fā)，大家都知道芝麻具有烏發(fā)，生發(fā)的效果，通常我們?nèi)绻舭l(fā)嚴(yán)重，就會(huì)讓我們多吃黑芝麻，因?yàn)楹谥ヂ榭梢陨?，養(yǎng)血，所以多吃芝麻可以烏發(fā)還能改善頭發(fā)干枯毛躁的作用。
2、減肥瘦身，美容養(yǎng)顏，芝麻可以潤(rùn)腸通便的效果，幫助體內(nèi)毒素的排出，改善皮膚狀態(tài)，而且黑芝麻中含有膽堿，維生素，芝麻酥，蛋黃酥等，能夠阻止變胖，還能抗衰老，所以經(jīng)常吃芝麻，可以是皮膚變得光滑細(xì)膩，還能夠減肥。
3、預(yù)防三高癥，芝麻中含有大量的鉀元素，它具有促進(jìn)鈉的排出，降低血壓的作用，芝麻中還具有亞麻仁油酸成分，它可以降低膽固醇，脂肪，通透血管的作用，對(duì)高血壓，高血脂，高血糖有很好的預(yù)防作用。
4、補(bǔ)血養(yǎng)腎，芝麻益精血，補(bǔ)肝腎，在日本和印度等國(guó)，人們把芝麻視為保健食品。貧血，身體虛弱，肝腎功能不好的人可以每天吃一點(diǎn)黑芝麻。
5、通乳，芝麻中富含豐富的礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，對(duì)于乳水稀少媽媽們，可以多吃芝麻，能夠達(dá)到滋養(yǎng)身體，通乳的功效。
1、 患有慢性腸炎，有腹瀉癥狀的人好不要食用芝麻，因?yàn)橹ヂ橛兄聻a的作用。
2、 芝麻和雞肉一起吃，會(huì)引起食物中毒，嚴(yán)重者甚至死亡。所以，禁止芝麻和雞肉同食。
3、 芝麻不能多吃，每天小半勺即可，吃多會(huì)導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂，也引起頭發(fā)的發(fā)質(zhì)下降。
1、 芝麻醬
芝麻放入鍋內(nèi)小火慢炒。炒至微黃，有香味出來就可熄火。將冷卻后的芝麻倒入攪拌機(jī)進(jìn)行攪打，期間需開蓋將附在攪拌機(jī)邊緣的粉末刮下，直到芝麻全部絞碎。加入芝麻香油，再繼續(xù)攪打大約一分鐘，就成了細(xì)膩的芝麻醬了。
