綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高，內(nèi)服可保護(hù)胃腸粘膜。
綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。
不可與中藥一起食用
綠豆是含有大量蛋白質(zhì)的一種豆類，它在和某些中藥一起吃的時(shí)候會(huì)讓中藥的藥效變差，導(dǎo)致治療的效果減弱，因此不建議把綠豆和中藥一起吃。當(dāng)然你也可以提前咨詢一下中醫(yī)師，讓她告訴你具體的飲食注意事項(xiàng)。
不可與西紅柿一起食用
西紅柿是也是夏天人們很喜歡的一種蔬菜，可是如果與綠豆同時(shí)使用，會(huì)使我們的元?dú)庥兴鶕p傷。
不可與鯉魚、榧子一起食用
綠豆與榧子一起少量的食用會(huì)出現(xiàn)一些不良反應(yīng)，食用過多，可能會(huì)致死。綠豆與鯉魚一起食用，會(huì)造成生風(fēng)動(dòng)疾等癥狀。
正服用各類藥物的人不宜食用
中醫(yī)認(rèn)為，綠豆具有一定的解毒作用，因此在服用一些藥物的時(shí)候，不建議吃綠豆，以免造成一些反應(yīng)。雖然不至于產(chǎn)生什么嚴(yán)重的后果，但是很有可能會(huì)讓藥物的功效降低，因此還是在藥停了之后再吃綠豆比較好。
體質(zhì)寒涼的人不宜食用
綠豆性寒涼，有四肢冰冷、腹脹、腹瀉等癥狀的人，不宜頻繁的食用綠豆。以免加重癥狀，或引發(fā)別的疾病。
老人、兒童及體質(zhì)虛弱者不宜食用
綠豆雖然個(gè)頭小，但是畢竟屬于豆類，消化起來并不是很容易的。因此那些體質(zhì)比較虛弱的人，在吃了綠豆之后可能會(huì)給腸胃造成一定的負(fù)擔(dān)，還是少吃或者不吃綠豆為好。比如說老人和孩子，還有一些腸胃有問題的人群。
總結(jié)：綠豆的禁忌還是比較多的，如果你在之前沒有了解，那么以后可一定要記住了!對(duì)于那些體質(zhì)比較寒涼的人來說，平時(shí)比較適合吃一點(diǎn)溫補(bǔ)的食物，像綠豆這種去火的食物就不要常吃了。還有老人和孩子，吃綠豆也要注意控制好量。
