黑豆可以說是很常見的谷類,它能夠為我們的身體帶來很多的好處,對于預(yù)防便秘或是降低膽固醇都有很不錯的效果。生活中關(guān)于黑豆的吃法有很多,它做出的食物都非常的美味,深受人們的喜歡。不過食用黑豆是有一些禁忌的,下面會有詳細(xì)的介紹。
1、提供旺盛的活力
黑豆是本身含有的營養(yǎng)物質(zhì)豐富,它含有的蛋白質(zhì)可以說是非常多的,已經(jīng)可以達(dá)到雞蛋的3倍,牛奶的12倍之多,多以說吃黑豆能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng),并且黑豆中含有18種氨基酸,黑豆補腎健脾,能夠幫助人體補充體力、抗衰老的元素之一。
2、預(yù)防便秘
生活中一旦出現(xiàn)了便秘的情況,那么這個時候我們可以多吃一點黑豆,黑豆本身含有豐富的纖維物質(zhì),其粗纖維含量達(dá)到7.1%,含有膳食纖維也比較豐富,黑豆中的寡糖有利于雙歧桿菌增殖,它可以幫助我們調(diào)理腸內(nèi)菌群,促進腸道暢通,讓有毒廢棄物順利排放。
3、降低膽固醇
很多人應(yīng)該不知道,其實黑豆是可以幫助我們降低身體中膽固醇的含量,能夠幫助人們軟化血管,防止動脈硬化的作用。黑豆本身基本不含有膽固醇,只含有植物固醇,而植物固醇基本不被人吸收利用,還可以幫助身體抑制對膽固醇的吸收,具有降低膽固醇的功效。
4、健腦益智
黑豆中的卵磷脂含量高,其中的不飽和脂肪酸在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成卵磷脂,它是形成腦神經(jīng)的主要成分,其中含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)也能防止大腦老化、健腦益智。
5、抗衰老
黑豆富含維生素E、花青素和異黃酮,它們都具有很強的抗氧化作用。黑豆種皮釋放的紅色花青素,可清除體內(nèi)自由基,進而增強活力。
醋泡黑豆
材 料:大黑豆1000g,黃米醋2斤半步 驟:1、黑豆洗凈,晾干,將黑豆下鍋,中火翻炒,或者放足夠的水以中火煮,到表皮爆開(重要),?;?2、待黑豆晾涼后,將黑豆取出,放入玻璃瓶內(nèi),倒入黃米醋,全部浸入為止,將玻璃瓶蓋密封好,其他容器也行,放置與冰箱內(nèi)或者陰涼處儲存,待到黑豆膨脹之時便可食用,一般為兩天時間。 中途若發(fā)現(xiàn)醋被吸收了大半可加醋,直到吸收滿為止。
黑豆薏米百合湯
材 料:黑豆50g,花生50g,薏苡仁100g,黑米100g,大米80g,百合20g,黑芝麻20g,冰糖適量步 驟:1、花生、薏苡仁、黑豆、黑米、干百合分別洗凈,泡2小時以上備用。2、大米、黑芝麻分別洗凈,備用。3、鍋內(nèi)放入適量水,放入花生、黑豆,大火煮開。4、放入薏米仁、放入黑米。5、 再放入大米,煮約20分鐘。6、放入泡好的百合、黑芝麻和適量冰糖。煮開鍋轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘即可。7、OK。一碗滋補的補腎烏發(fā)湯就完成咯。
桑葚黑豆紅棗糖水
材 料:桑葚干20g,黑豆30g,紅棗3顆,紅糖20g,水5碗步 驟:1、黑豆浸泡兩個小時2、紅棗去核3、鍋里加4碗水,倒入桑葚干、黑豆、紅棗大火燒開,轉(zhuǎn)小火煮40分鐘4、加紅糖煮至溶化即可5、入口有淡淡的甜味
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