黃豆是非常好的食物，很多的菜式中都可以看到它的身影，平時(shí)多吃一點(diǎn)黃豆能夠?yàn)槲覀兊纳眢w帶來(lái)很多的好處，它可以幫助我們預(yù)防心血管疾病。生活中黃豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不過(guò)我們知道食用黃都的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
延緩衰老
黃豆是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它本身含有豐富的維生素E，這個(gè)時(shí)候是一種天然抗氧化劑，能夠幫助我們清除身體中過(guò)剩自由基，延緩肌膚衰老，還能夠防止黑色素的沉淀。黃豆本身含有豐富的大豆異黃酮具有雌激素活性，這種成分能夠延緩肌膚細(xì)胞衰老。
預(yù)防心血管疾病
適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)黃豆能夠幫助我們預(yù)防心血管疾病，黃豆中含有豐富的大豆卵磷脂，這個(gè)物質(zhì)能夠有效的清除沉淀在血管壁的膽固醇，這樣可以降低血液粘稠度，促進(jìn)血液循環(huán)，防止血管硬化，所以吃黃豆是可以預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)。
預(yù)防癌癥
很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)黃豆能夠幫助我們預(yù)防癌癥的出現(xiàn)，我們應(yīng)該知道黃豆本身含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，黃豆中的大豆異黃酮、大豆多肽、大豆低聚糖及微量元素等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)預(yù)防乳腺癌、腸癌、卵巢癌等有很好的預(yù)防效果，黃豆是不錯(cuò)的食物。
降血壓
黃豆中含有豐富的鉀元素，每100g黃豆含鉀1503毫克，鉀可以促使體內(nèi)過(guò)多的鈉鹽排出體外，對(duì)因鈉攝入過(guò)多引起高血壓有輔助降壓作用。
強(qiáng)健大腦
大豆卵磷脂中的膽堿與人體內(nèi)的乙酰合成“乙酰膽堿”，這種物質(zhì)是大腦信息傳導(dǎo)的介質(zhì)，從而能提高大腦活力，增強(qiáng)工作和學(xué)習(xí)能力。經(jīng)常食用黃豆及其制品還能延緩記憶力減退，預(yù)防老年癡呆癥發(fā)生。
預(yù)防骨質(zhì)疏松
黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，它是唯一可以替代動(dòng)物蛋白的植物性蛋白，食用黃豆及其制品可以增加骨密度，防止骨質(zhì)疏松。此外，黃豆中還富含鈣、鐵、磷等微量元素，這些都是骨骼生長(zhǎng)必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
增強(qiáng)免疫力
黃豆富含蛋白質(zhì)和脂肪，其中蛋白質(zhì)含占35%-40%，脂肪占15%-20%，它可以替代動(dòng)物性蛋白，在新版居民膳食寶塔中也將黃豆從豆類分離出來(lái)與肉蛋奶放在了同一層。常食用黃豆及其制品不但可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，增強(qiáng)免疫力，還能避免膽固醇升高的問題。
黃豆的做法
茄汁黃豆的做法
茄汁黃豆的制作材料
