黑豆是一種很常見的谷類,很多人都非常的喜歡,它本身具有非常多的功效,能夠幫助我們降低身體中的熱量,還可以有效的預防大腦的老化。生活中關(guān)于黑豆的吃法有很多,做出的食物都非常的美味,不過我們知道食用黑豆的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
一、高蛋白低熱量
黑豆本身就是比較有營養(yǎng)的食物,它含有人體需要的蛋白質(zhì),并且含量高達36%―40%,可以說黑豆現(xiàn)在含有的蛋白質(zhì),相當于肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍,所以說多吃黑豆能夠為身體補充蛋白質(zhì)。黑豆氨基酸含量豐富,特別是人體必須的8種氨基酸含量。
黑豆能夠為我們的身體提供需要的營養(yǎng)物質(zhì),我們要知道黑豆含有19%油脂,其中高限度脂肪酸80%,并且這個物質(zhì)會被我們的身體吸收,吸收率高達95%以上,除了能滿足人體對脂肪的需求外,還可以幫助我們降低身體中膽固醇的含量。
我們要知道膽固醇可以說是對人體非常有害的物質(zhì),它是很多老年人疾病的禍首禍首,如果我們身體中膽固醇的含量增加,那么會出現(xiàn)各種疾病,而黑豆不含膽固醇,只含一種植物固醇,具有抑制人體吸收膽固醇,能夠減少我們身體中膽固醇的含量。
二、增強活力
豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能開始,要想祛病延年、防老抗衰、增強活力,必須重視補腎。
三、防止大腦老化
黑豆中約含百分之二的蛋黃素,能健腦益智,防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發(fā)現(xiàn),黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的事物。
黑豆含有豐富的微量元素,每一百克黑豆中,含鈣三百七十毫克,磷五百七十七毫克、鐵十二毫克,其他如鋅、銅、鎂、鉬 、硒、氟等含量都不低。這些個元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度,保持身體功能完整。
四、使容貌美麗
古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā),使膚質(zhì)變白暫細嫩;宋朝文學家蘇東坡,曾經(jīng)記述當時京城汴梁宮廷內(nèi)外,少女為了使容貌美麗而服食黑豆的情景。
為什么黑豆有助使容貌美麗養(yǎng)顏呢?由于黑豆含有豐富的維生素,尤其是維生素E以及B族維生素含量甚高,其中維生素E的含量較肉類高5~7倍,維生素E是人們發(fā)現(xiàn)的佳的保持芳華、延伸生命的營養(yǎng)元素。
五、預防便秘
黑豆中粗纖維的含量達4%,超過黃豆很多。粗纖維素具有良好的通便作用,便秘是中老年人普遍存在的問題,現(xiàn)代人飲食過于講究精細,以致粗纖維素攝入過少,加重了腸道承擔,容易便秘,導致痔瘡腸癌的發(fā)生。
每天吃點黑豆,增加粗纖維素,就可以有效預防便秘發(fā)生。
六、降膽固醇
從營養(yǎng)學方面,當今很多研究,除了跟它的異黃酮以外,還有跟它卵磷脂含量特別豐富也是與關(guān)系的。這兩個同樣都有抗動脈硬化、降膽固醇這個作用。
應(yīng)該是豆類里的卵磷脂含量更高。蛋黃里面同時還有一個問題,就是說從現(xiàn)代科學提取的話,那大豆是廉價的來源。