將買回來的鯽魚去鱗、去內(nèi)臟，在清洗干凈后劃刀備用，將銀耳用清水泡開后撕成小塊備用，再將黃豆、白果去皮后洗凈，放入沸水中焯一下?lián)瞥鰝溆?。下鍋時，先用油將鯽魚煎成四成熟，魚皮變焦之后盛出，并去除魚皮后裝盤。將準備好的白果、黃豆、銀耳加水煮沸，煮沸之后加入鯽魚肉和洗凈的姜片，轉(zhuǎn)小火慢慢燉，燉上半小時后，加入食鹽調(diào)味，即可出鍋食用。
3、黃豆的做法三：雙椒拌黃豆
先將黃豆徹底泡發(fā)，泡發(fā)之后再放入鍋中煮上十來分鐘。再將青辣椒和紅辣椒洗干凈，切成碎末，與煮好的黃豆一起放入碗中進行攪拌，攪拌時陸續(xù)加入生抽、老抽、香油、陳醋和食鹽，再進行徹底攪拌，拌均勻后靜置半小時后即可食用。
4、黃豆的做法四：雪菜炒黃豆
將腌制好的雪菜切得很碎，用清水浸泡上半小時后備用，再將黃豆洗凈后加水煮熟，備用。下鍋時，先用香油將蔥花、姜末及干辣椒炒香，炒香之后，倒入雪菜進行翻炒，翻炒數(shù)分鐘后，加入煮熟后的黃豆繼續(xù)翻炒，炒香后，加入生抽、適量放點白糖，繼續(xù)翻炒，直至所以調(diào)料都炒均勻后，即可出鍋食用。
①大豆和豆?jié){不能生吃。因為生豆中含有皂苷，大量吃后引起腹瀉、惡心、嘔吐。同時生豆中的血凝素可能使血液異常凝固。
?、谟捎谶^多的纖維素不能被吸收，可能會出現(xiàn)腹脹，消化功能差、有糖尿病胃輕癱的患者不要吃大豆。
?、鄞蠖估锏泥堰蚀紝τ诟吣蛩嵫Y的患者會誘發(fā)痛風。豆制品含大量蛋氨酸，大量食用會產(chǎn)生太多的同型半胱氨酸，可以損傷血管內(nèi)皮，反而使膽固醇和甘油三酯容易沉積，達不到清楚膽固醇的目的。
?、苣I病者需要含人體必需氨基酸的優(yōu)質(zhì)蛋白。優(yōu)中選優(yōu)，所以只能少吃大豆。好選用動物蛋白。
⑤不能用大豆代替主食。大豆的優(yōu)勢是蛋白質(zhì)，它不能替代碳水化合物。碳水化合物是供應(yīng)人體能量的主要物質(zhì)，它為細胞的活動提供動力。如果能量不夠，人體就把脂肪、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成糖。以大豆替代主食的結(jié)果是蛋白質(zhì)變成了糖，被當作熱量燃燒，不能發(fā)揮其有益的作用，又增加了身體負擔。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了黃豆的功效，我們現(xiàn)在對黃豆應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃黃豆的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防多種疾病還有不錯的功效，可以說是很有營養(yǎng)的一種食物。
