黑豆是很常見的一種谷類，因為營養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，常吃黑豆能夠為身體帶來很多比較好的功效，它可以提高免疫力，還可以讓人頭腦聰明。黑豆的做法有很多，可以做成粥，還能夠做成菜式，吃黑豆的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
提升免疫力
黑豆是一種很有營養(yǎng)的食物，它當中含有豐富的植物性蛋白質(zhì)，所以也被人們稱為“植物肉”。如果說人體中缺少蛋白質(zhì)，那么很有可能會出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。這個時候吃黑豆能夠補蛋白質(zhì)，可避免膽固醇升高的問題。
讓人頭腦聰明
在黑豆中含有豐富的大豆卵磷脂，這個物質(zhì)可以說是大腦的重要組成成分之一。常吃黑豆能夠幫助人們預防老年癡呆癥。并且黑豆磷脂中的甾醇，能夠幫助人們有效的增強神經(jīng)機能和活力。同時卵磷脂可以乳化、分解油脂，這樣能夠加速新陳代謝。促進脂肪降解，保護肝臟，預防脂肪肝等疾病的發(fā)生。
強健器官
很多人應該不知道，黑豆能夠幫助人們強健器官，主要是因為它當中含有的卵磷脂能夠有效的促進脂溶性維生素的吸收，這種物質(zhì)還可以強健人體各組織器官。并且黑豆中的物質(zhì)，還可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，常吃能夠預防和治療冠狀動脈硬化。
提高效率
黑豆中的蛋白質(zhì)可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
美白護膚
黑豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黑豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
預防癌癥
黑豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果為明顯。
組織氧化
黑豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。
降低血脂
黑豆中的植物膽固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
