1.醋泡黑豆
材料：大黑豆1000g，黃米醋2斤半
步驟
1、黑豆洗凈，晾干，將黑豆下鍋，中火翻炒，或者放足夠的水以中火煮，到表皮爆開(重要)，?；?
2、待黑豆晾涼后，將黑豆取出，放入玻璃瓶?jī)?nèi)，倒入黃米醋，全部浸入為止，將玻璃瓶蓋密封好，其他容器也行，放置與冰箱內(nèi)或者陰涼處儲(chǔ)存，待到黑豆膨脹之時(shí)便可食用，一般為兩天時(shí)間。 中途若發(fā)現(xiàn)醋被吸收了大半可加醋，直到吸收滿為止。
2.黑豆薏米百合湯
材料：黑豆50g，花生50g，薏苡仁100g，黑米100g，大米80g，百合20g，黑芝麻20g，冰糖適量
步驟
1、花生、薏苡仁、黑豆、黑米、干百合分別洗凈，泡2小時(shí)以上備用。
2、大米、黑芝麻分別洗凈，備用。
3、鍋內(nèi)放入適量水，放入花生、黑豆，大火煮開。
4、放入薏米仁、放入黑米。
5、再放入大米，煮約20分鐘。
6、放入泡好的百合、黑芝麻和適量冰糖。煮開鍋轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘即可。
7、OK。一碗滋補(bǔ)的補(bǔ)腎烏發(fā)湯就完成咯。
1、忌直接生吃
知道了黑豆怎么吃好吃有營(yíng)養(yǎng)，它的食用禁忌一定要了解下。在生黑豆中，含有胰蛋白酶抑制劑、血球凝集素以及促甲狀腺素，這些物質(zhì)會(huì)影響蛋白質(zhì)吸收、抑制生長(zhǎng)以及降低碘元素的吸收。只有在煮熟之后，才不會(huì)影響到身體健康。
2、忌空腹食用
在空腹的時(shí)候好不要食用黑豆，空腹吃會(huì)刺激胃壁，從而引發(fā)腸胃刺激反應(yīng)等癥狀，可能會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉。所以在吃黑豆之前，好先用其他的食物墊墊肚子。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了黑豆的功效，我們現(xiàn)在對(duì)黑豆應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃黑豆的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效，不過人們?cè)诔院诙沟臅r(shí)候要知道它的禁忌。
