做法
A面團(tuán)：普通面粉400克、啤酒70克、牛奶130克、雞蛋30克、白糖65克、即發(fā)酵母粉8克、鹽4克、橄欖油25克、黃油25克
B內(nèi)餡：葡萄干10克、草莓干15克、長壽果(人參果)15克
C表面涂刷：蛋液10克。
1.將面團(tuán)材料用后油法揉至擴(kuò)展階段蓋上保鮮膜進(jìn)行1次發(fā)酵
2.將面團(tuán)排氣分割成3份，松弛10分鐘
3.將葡萄干洗凈、草莓干切塊，長壽果去殼切塊備用
4.將面團(tuán)搟開成長方形，長邊的一側(cè)搟薄
5.將做法3中的混合果干鋪在面團(tuán)上
6.沿著長邊卷起，收口朝下放置
7.將卷好的面卷放入模具中進(jìn)行2次發(fā)酵
8.發(fā)酵好的面卷表面刷蛋液，用刀在表皮斜著劃出口子來
9.烤箱預(yù)熱170°，中層上下火，時(shí)間30分鐘
繽紛水果串
材料
火龍果 4個(gè) 芒果 1個(gè) 獼猴桃 1個(gè) 人參果 1個(gè) 圣女果 適量。
做法
1.火龍果、芒果去皮、切成1厘米左右的小塊，獼猴桃去皮，切成扇形，小圣女果洗凈。
2.竹簽用熱水消毒，將各種水果間隔穿成串即可。
烹飪技巧
1、水果塊不要切得太大，1厘米左右正合適;
2、切水果的刀和案板要清洗干凈，以免影響味道;
3、竹簽使用前好用熱水消毒，更加衛(wèi)生;
4、水果穿串時(shí)注意顏色搭配，保證美觀;
5、根據(jù)自己的口味，撒少許酸奶或煉乳增加口味。
食用禁忌
目前.社會(huì)上對(duì)“茄瓜一人參果”還存在一些不同看法，其中主要的是其含糖量低.口味不太好。
因此，國內(nèi)一些科研單位對(duì)“茄瓜一人參果”進(jìn)行了選育，成功地培育出了含糖量高的新品種.其含糖量為6%-9%.味道甜，口感好。
對(duì)此，又有人認(rèn)為，其含糖量之高低，不應(yīng)成為質(zhì)量優(yōu)劣之標(biāo)準(zhǔn)。
甜味人參果口感好，故然受人青睞，但商品貨架上的許多無糖食品，不是也頗暢銷嗎，而且，當(dāng)前中國有許多人(如糖尿病患者等)不宜多吃甜味人參果，而應(yīng)常食低糖人參果。
