爆香蔥姜末，放入排骨，調(diào)味料(糖一大匙，番茄醬2大匙，味精一小匙;
醬油一匙，鹽少許，水2杯，酒一匙)，改小火煮至酥軟，再放入鳳梨翻炒幾下即可.。
鳳梨炒飯
材料
鳳梨1個(gè)去心切丁、火腿60克切丁、白飯600克、蝦仁80克、魚(yú)松50克， 洋蔥一個(gè)洗凈切丁、 雞蛋3個(gè)打散備用。
調(diào)味料
黑胡椒少許 、 鹽3克。
作法
起油鍋入油1杯，將蝦仁過(guò)油至變色后撈出瀝干。鍋中留油3大匙，先將雞蛋炒開(kāi)，再依序入洋蔥丁、火腿丁、鳳梨丁炒香，加白飯拌炒后，以黑胡椒及鹽調(diào)味，后再加入蝦仁炒勻。
將炒好的飯盛入鳳梨殼中，上面再輕灑些魚(yú)松即可。 (鳳梨殼也可先入烤箱中烤熟再盛飯，味道會(huì)更飄香。)
鳳梨雞翅
原料
雞翅6只，鳳梨半個(gè)去心切塊，或用鳳梨罐頭，啤酒，花椒，大料，桂皮，蔥段，姜片。
做法
雞翅斬?cái)喙穷^，下水焯?；ń反罅瞎鹌ぷ龀杉啿及?，不包也可以。
雞翅焯好放進(jìn)沙鍋里，紗布料包，鳳梨，蔥姜 ，通通進(jìn)鍋。倒啤酒要沒(méi)過(guò)雞翅和鳳梨，可以放一點(diǎn)罐頭的湯。如果是新鮮鳳梨的話可以放一點(diǎn)冰糖. 開(kāi)火，煮沸了之后文火燉，大概一個(gè)小時(shí)，(注意湯別沸出來(lái)或者干鍋)，放鹽味精等調(diào)味，即可。
鳳梨苦瓜雞湯
這道菜所用的是腌過(guò)的咸鳳梨，咸鳳梨的簡(jiǎn)單做法：超市里有賣(mài)的米醬豆腐乳兩三瓶，吃完里面的白豆腐乳所剩下的米醬，裝在大一點(diǎn)的瓶子里，放入切塊的新鮮鳳梨，再多放一些鹽，少量白酒.蓋緊瓶蓋放冰箱一個(gè)月。
材料
雞腿兩只切塊，汆燙好備用，苦瓜一條去籽切塊，咸鳳梨半個(gè)。
做法
雞塊，咸鳳梨，苦瓜入鍋，加水沒(méi)過(guò)材料，姜2片，蔥兩段.大火煮滾改小火煮一小時(shí)，也可以再加新鮮鳳梨4分之一個(gè)，或罐頭鳳梨兩三片，再煮15分鐘即可.此湯可不用加鹽，可加一點(diǎn)點(diǎn)的味精或雞精調(diào)味。
鳳梨也可以和其他很多食材相搭配，風(fēng)味絕佳，上面就是為大家介紹的一些關(guān)于鳳梨的做法，大家可以參考一下，有時(shí)間可以嘗試著自己做做。
