黃皮(10)

  怎樣做黃皮

  美味黃皮,是廣東特有的夏季水果,但現(xiàn)在運(yùn)輸方便,應(yīng)該除了廣東省以外很多地方都有得賣(mài)。因?yàn)辄S皮是很好的化痰水果,因?yàn)辄S皮味帶甘和微酸,更是夏天的消暑佳品?,F(xiàn)在各大超市里更有把黃皮制成干品出售,都是用甘草或川貝制的黃皮干,這兩種干果對(duì)經(jīng)常吸煙的男士有著滋潤(rùn)喉嚨、化痰止咳的功效。

  但黃皮因?yàn)槠け?,而且肉多,所以不用?chǔ)存太長(zhǎng)時(shí)間,如果想長(zhǎng)期享用這種水果特有的美味和療效,把它制成干品,是好不過(guò)。當(dāng)然,現(xiàn)在各大超市都有這種零食買(mǎi),但里頭的用料都加有大量的防腐劑和糖精,大家能吃得有益嗎?所以在講了以上那么多廢話后,開(kāi)始教大家自制黃皮干,有興趣的,跟著以下步聚做吧!保證美味!

但黃皮因?yàn)槠け。胰舛?,所以不用?chǔ)存太長(zhǎng)時(shí)間

  1、把買(mǎi)回來(lái)的鮮黃皮用剪刀一顆顆剪下來(lái),一定要留有一點(diǎn)點(diǎn)莖,不要把黃皮弄破,要不然做出來(lái)的黃皮干會(huì)很咸。

  2、把剪好的黃皮用鹽一層層覆蓋好,不用太多,約五斤鮮黃皮灑上三兩鹽就好。這個(gè)步聚做好后把它放上一夜,期間要反一反黃皮,把底的反上來(lái)。

  3、隔了一夜的黃皮,可以用清水洗干凈表皮的鹽分,再煮一鍋熱水,把黃皮放進(jìn)去再清洗一遍。因?yàn)橛脽崴逑醇瓤蓺⒕挚砂腰S皮的皮軟化。

  4、這些都做好后,就到去核。(去了核,吃的時(shí)候就舒心多了!)

這些都做好后,就到去核

  5、去了核后,就把黃皮曬到半干,因?yàn)樵谇逑吹臅r(shí)候有很多水份,如果不曬到半干,去泡甘草水的時(shí)候就會(huì)出水,那么味道就變淡。

  6、要準(zhǔn)備煮一鍋黃糖甘草水,先煮了甘草,(五斤鮮黃皮約用二兩甘草),甘草煮15分鐘,把渣去掉,再放進(jìn)黃糖,喜歡吃甜一點(diǎn)的,可以加多些糖,這個(gè)因人而異,將這些水煮好后,放涼再放黃皮進(jìn)去,要放地夜啊。(還有,水不要煮得太多,剛好是黃皮的一半就可以啦)

  7、將吸收了甘草糖水的黃皮曬干。(本人認(rèn)為好只曬到半干好了,因?yàn)槌云饋?lái)會(huì)好吃些)做出來(lái)的黃皮會(huì)帶有甘草的味道,有一點(diǎn)點(diǎn)酸,不會(huì)像在超市里買(mǎi)的那么甜,因?yàn)樵诩依镒龅氖怯命S糖,而超市里用的是糖精,所以就算你加多少糖,都不會(huì)像超市里買(mǎi)的那么甜。

  山黃皮蒸魚(yú)腩的制做方法

  原料

  主料:草魚(yú)腩300克、腌山黃皮30克、紫蘇薄荷適量。

黃皮 黃皮果 黃皮的功效 
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