枇杷不僅味道鮮美,枇杷的功效與作用也很大,而且還有很好的食療作用。古籍中就有記載“枇杷能潤五臟,滋心肺”,那么你知道枇杷果的吃法嗎?知道枇杷怎么挑選嗎?今天我們就來詳細(xì)的為大家介紹一下吧。
在中醫(yī)的眼中,枇杷果有祛痰止咳、生津潤肺、清熱健胃的作用,但是即使如此也不能貪吃,畢竟枇杷果是涼性水果,吃多了容易讓病情更嚴(yán)重。
專家也介紹稱吃枇杷好處多多,可以健脾開胃、止咳以及預(yù)防感冒,枇杷含有多種有機酸,這些有機酸不僅能刺激我們分泌大量的胃液,還跟酸梅一樣,能使我們的唾液分泌量大大提高,從而能達(dá)到健脾開胃促消化的目的;枇杷中含有苦杏仁甙,能夠潤肺止咳、祛痰;枇杷果實及葉子含有抑制流感病毒作用,常吃可以預(yù)防感冒。
盡管吃枇杷對身體益處多多,但也不要過量。鞏宏斌稱,枇杷屬涼性水果,不宜多食,以防引起或加重消化不良,要根據(jù)人的胃腸道癥狀及感覺,建議每人每天食100到200克為宜。此外,患有脾虛泄瀉的人不宜吃枇杷,脾虛泄瀉的人吃了枇杷易腹瀉;患有糖尿病的人也不宜吃枇杷,因為枇杷含糖量高。
如何挑選枇杷?
在購買枇杷時,以個頭大而勻稱、呈倒卵形、果皮橙黃,并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、無青果為佳。茸毛脫落則說明枇杷不夠新鮮。如果表面顏色深淺不一則說明枇杷很有可能已變質(zhì)。
Tips1:枇杷表面一般都會有一層茸毛和淺淺的果粉。茸毛完整、果粉保存完好的,就說明它在運輸過程中沒受什么損傷,比較新鮮,其中的維生素C等營養(yǎng)成分含量也比較高。
Tips2:此外,中等大小的枇杷果實,口感會更好一些。太大的可能用了膨大劑,太小的說明同一棵樹上果實結(jié)的比較多,營養(yǎng)會差一些。
Tips3:顏色越深的枇杷,說明其成熟度越好,口感也更甜,風(fēng)味濃郁;而色彩淡黃、發(fā)青、果肉硬、果皮不容易剝開的,都是不成熟或非正常成熟的枇杷。
Tips4:枇杷有兩種,一種是紅肉枇杷,一種是白肉枇杷。
(1)白肉枇杷
果肉白色至淡黃色,不帶橙黃色。幾乎所有白肉批杷的果實都皮薄易剝,肉質(zhì)細(xì)膩,軟而易融,汁多味甜爽口,品質(zhì)優(yōu),適于鮮食;果皮較薄,不耐貯運,不適于加工,易于生食。比如:白梨(白肉枇杷的一種),成熟期4月下旬。
(2)紅肉枇杷
紅肉枇杷果實小型至中型,果肉為黃色、橙黃色或者橙紅色,肉質(zhì)較粗,口味較濃。果皮厚,耐貯運。比如解放鐘(紅肉枇杷的一種),成熟期5月上中旬;早鐘(紅肉枇杷的一種),成熟期4月上中旬。
存儲妙招
枇杷如果放在冰箱內(nèi),會因水汽過多而變黑,一般儲存在干燥通風(fēng)的地方即可。如果把它浸于冷水、糖水或鹽水中,可防變色。
枇杷功效多 孕婦吃枇杷不宜多
枇杷的作用
鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘作用。本品所含苦杏仁甙在體內(nèi)水解產(chǎn)生的氫氰酸有止咳作用。水煎劑或乙酸乙酯提取物有祛痰和平喘作用。其葉所含之揮發(fā)油有輕度祛痰作用。亦有報告指出, 枇杷葉止咳作用強,祛痰作用較差。