營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析：魚(yú)鱗中含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，和多種礦物質(zhì)，尤以鈣、磷較多，是一種特殊的保健品。>>>男女這兒越丑壽命越長(zhǎng)
而魚(yú)眼含有相當(dāng)豐富的不飽和脂肪酸，有增強(qiáng)大腦記憶力和思維能力、防止記憶力衰退、預(yù)防老年癡呆的作用;對(duì)高膽固醇血癥、高血壓等疾病患者也有輔助食療作用。
推薦做法：將魚(yú)鱗洗凈，用水煮食，用蔥姜蒜調(diào)味。放入冰箱后做成魚(yú)鱗凍食用，魚(yú)眼和魚(yú)肉一同食用，下面推薦一款椒鹽魚(yú)鱗的美味食譜。
1.魚(yú)鱗洗凈，放鹽，料酒，胡椒粉腌10分鐘
2.魚(yú)鱗均勻撒上干芡粉一片片放入燒熱的油鍋中炸，魚(yú)鱗卷曲，便金黃即可撈出
3.炸好的魚(yú)鱗放盤(pán)子撒上椒鹽即可。
5、骨頭棒
一般人吃排骨時(shí)，往往吃完肉后，將骨頭棒丟棄。非常可惜。中醫(yī)認(rèn)為，豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。
無(wú)論是豬骨、牛骨、羊骨都含有膠原類(lèi)的蛋白質(zhì)、脂肪。骨膠原及軟骨素，有加強(qiáng)大腦細(xì)胞代謝和防止衰老的作用。
骨骼中含有構(gòu)成蛋白質(zhì)的所有氨基酸，而且氨基酸比例均衡，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。鮮骨中還含有大量鈣磷鹽、生物活性物質(zhì)等，尤其是它的營(yíng)養(yǎng)成分比植物性食品更易為人體所吸收。
推薦做法：先把骨頭棒砸碎燉湯，用文火熬煮l～2小時(shí)，使骨頭中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)盡量溶解、釋放出來(lái)。
然后把溶有骨髓液的湯稍加過(guò)濾，再加上蔬菜，就做成了鮮美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、具有保健功效的骨頭湯了。
6、小藕節(jié)
吃藕的時(shí)候，藕節(jié)總被丟棄。其實(shí)，我們丟掉的是具有較高的藥用價(jià)值的寶貝。中醫(yī)認(rèn)為，蓮藕及藕節(jié)都有養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的食療作用，也是治療鼻出血、急性咽喉炎的良方。
推薦做法：將藕節(jié)搗汁飲用，并在鼻內(nèi)滴上3～4滴，每天2～3次，是治療鼻出血的良藥;將生藕節(jié)去須洗凈，用食鹽腌兩周。以開(kāi)水沖洗后每次含服1枚，每日2次，可治急性咽喉炎。
