醋放時間長了以后，就會生白，怎樣做可防止白浮的產(chǎn)生呢，這個個是大家比較關(guān)心的話題，今天小編為了讓大家了解醋放久了會生白，和解決這個問題，準(zhǔn)備了相關(guān)的內(nèi)容，如果您比較感興趣，就和小編一起去看一看吧。
醋放久了會生白
醋也是容易生“白浮”的調(diào)味品。
人們利用醋酸菌在稀的酒精溶液中活動把酒精氧化變成醋酸，這就是醋了。
我國有不少著名的醋，象山西醋、四川果醋：鎮(zhèn)江醋等等都是各具獨(dú)特風(fēng)格的名牌土特產(chǎn)。
這些醋不單純是酸的味道，還有香味和甜味，而且顏色很漂亮。
醋是廚房中不可缺少的調(diào)味品之一，貯存久了，會生產(chǎn)生一些白浮， 醋生白浮，一般是因為微生物在醋中活動生成的菌膜。
它們雖然嗜好醋酸，但醋酸濃度大了，就不敢光顧。
如果醋酸濃度超過l%以上的醋，是不容易生白浮的。
一般醋只有酸味，沒有香味。
如果在醋中加入一些酒精(一杯醋加3—4滴就可以了)，或者是添加一些燒酒，然后再摻少許食鹽，加以攪拌，就可以使酸醋變香，而且長時間也不會生“白浮”。
像醬油一樣，用一些熬過的食油“封面”，也可以防止醋生“白浮。
食用醋的選用技巧
1、聞香嘗味
聞香
好的食醋應(yīng)有食醋特有的香氣和酯香，不得有不良?xì)馕丁?/p>
嘗味
酸味柔和，回味綿長，有醇香，不澀，無異味。
鼻子是我們選用食物和物品的好利器，如果食用的食物有異味，會讓我們提不起食欲，吃完以后還會出現(xiàn)不良的胃腸道反應(yīng)，導(dǎo)致嘔吐等不良的癥狀。
