核桃是一種很營養(yǎng)的果實，可以把它算作水果一類，它可以保護心臟機能，所以是很多老年人喜歡吃的。其實核桃的好處有很多，并不僅僅限于老年人吃，青年、中年人吃了一樣有很多的好處。性能味甘，性溫。入肺、肝、腎三經(jīng)，能補腎助陽，補肺斂肺，潤腸通便。含豐富的脂肪油、多量蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素，維生素B1、B2，糖類、煙酸等成分。
核桃雖然是一種食品，但它在古玩行中也是一個小小的收藏品種，行內(nèi)人稱為文玩核桃。首先，紋理必須特別深刻。其次要在核桃不成熟的時候，大概是七八成熟的時候，把核桃摘下來，找兩個大小、花紋、體積甚至重量都一樣的。后，還要通過幾十年的把玩，核桃的顏色才能由淺變深，后到老紅色。一些老人在手中揉搓的核桃，作一些手部運動同時鍛煉大腦，目的是降低老化速度。如今一些收藏迷們，收藏一些造型怪異的核桃，同時稱之為文玩核桃。
文玩核桃的功效
核桃功效在玩核桃過程中，人們利用核桃的尖刺、凸起和棱角，采取揉、搓、壓 、扎、捏、蹭、滾等技法運動雙手，壓扎掌上穴位，刺激手上反應區(qū)，達到舒脈通絡，活血化淤，強身健體的效果。因核桃皮厚質堅，經(jīng)過手的長期搓揉，汗的浸潤，油脂的滲透，時間的打磨，后成為一件亮里透紅，紅中透明，不是瑪瑙勝似瑪瑙的自然藝術精品。在玩核桃的人們心目中，核桃不僅是健身器材，也不僅是一件藝術品，而是集把玩、健身、觀賞于一身的掌上明珠。
核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外，這些油脂還可供給大腦基質的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補充，有健腦益智作用。
核桃不僅是好的健腦食物，又是神經(jīng)衰弱的治療劑?；加蓄^暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人，每天早晚各吃1～2個核桃仁，即可起到滋補治療作用。核桃仁還對其它病癥具有較高的醫(yī)療效果，如它具有補氣養(yǎng)血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功能。
核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經(jīng); 可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便; 主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結。 分心木(核中木質隔層)味苦、性溫;補腎，澀精。
1.破血祛瘀。用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。
2.潤燥滑腸。用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分，有較強的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。
挑選技巧看核桃分了觸覺，嗅覺，聽覺，視覺。
觸覺
首先是觸覺，拿來一對核桃，放在手里要打手，也就是說相對它的體積，分量要夠。核桃放在手里輕飄飄的沒有分量，一般地都說明沒有熟，有可能熱天就摘下來了，也就是六成熟，所以不要在每年九月份弄新核桃。還有，記得在請教別人時得知，好核桃要扎手，這是核桃按摩手上穴位，保健的重要指標。
嗅覺
說到嗅覺，真正沒有加工過的核桃，有一種特有的氣息，沒有怪味道。這對于新核桃，可以辨別是不是加工過。因為雙氧水之類泡過的東西有化學味道，很刺鼻子的。當然也可以由傳統(tǒng)的皮色辨別。
聽覺
再來說聽覺，這是一個比較容易的方法來分辨野生和嫁接，拿在手里揉一揉，要是所謂的金石之音，也就是很實在，硬朗，則說明是成熟的野生核桃，要是皮拉皮拉的空聲，那多半是嫁接的。打個比方，就像實心木頭球和乒乓球揉在手里的區(qū)別。如果感到核桃皮軟，一般說明摘得早。
視覺
后說視覺，主要也是重要的一方面。分了兩類來說，一方面是自然條件，另一方面可以算是人為因素自然條件，對于一對核桃，同一品種，個頭和紋路是比較重要的兩個方面。大家都知道核桃論毫米算，好的東西，往往大一點價錢影響很大。所以要盡量選擇個頭大的，尺寸一般好用卡尺來測量。紋理這個方面比較復雜，也不好說清楚，只能簡單舉個例子，比如說獅子頭，之所以叫做獅子頭，那么顧名思義，它的紋理要像獅子毛發(fā)，也就是說要有繞花，或者說擰花，不能像普通的直紋理。
另外，對于真正玩核桃，一般選取深大紋路比較好，相對于密紋，可以出葆漿，也能保留核桃的紋理，像密紋的紋路就比較容易消磨殆盡。除了主要的因素還有很多其他方面，像核桃的眼，要小，正，太大，太歪都不是很好。從眼也能看出核桃的生長情況。還有，核桃要正，不能歪七擰八，如果要是都歪還行，要是一個歪一個不歪就完了。其它有像要放在桌子上能站住，對稱，兩個盡量相似等等。
