我國古代醫(yī)家對開心果的食療保健功效早有認(rèn)識，如元代太醫(yī)忽思慧認(rèn)為開心果具有“調(diào)中順氣”的功效，即可以理氣開郁，讓人保持心情愉快。明代醫(yī)家李時珍認(rèn)為開心果可以“去冷氣、令人肥健”，“治腰冷”，“房中術(shù)多用之”，提示開心果具有很好的補(bǔ)腎壯陽功能。
清代醫(yī)家趙學(xué)敏認(rèn)為開心果可“滋肺金、定喘急、久食利人”?？梢姡_心果不僅可以理氣開郁，讓人保持心情愉快，而且還具有很好的補(bǔ)益肺腎的作用。
減壓強(qiáng)體質(zhì)
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，開心果不僅含有豐富的維生素A及B族維生素，還含有豐富的維生素E，可以起到增強(qiáng)體質(zhì)、抗衰老的作用;開心果中還含有大量的抗氧化葉黃素，能保護(hù)視力;來自美國《實驗生物學(xué)》的一項研究表明，食用開心果可幫助人們減輕生活壓力。
抗衰老
開心果營養(yǎng)豐富，其種仁含蛋白質(zhì)約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。開心果還能通過降低膽固醇來促進(jìn)心臟健康，提供植物食品中的抗氧化劑以抵抗衰老。果仁中含有的維生素E，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)。而且開心果越嚼香味越濃，余味無窮。
食用開心果可助降血糖
控制飲食是預(yù)防和治療糖尿病的關(guān)鍵，而零食作為正餐之間的營養(yǎng)補(bǔ)充可以防止飲食過量，如開心果就是不錯的選擇。今年世界糖尿病日期間公布的一項研究表明，開心果等堅果類零食可以幫助2型糖尿病患者有效控制餐后血糖。
開心果所含的纖維在人體腸道內(nèi)可以延緩糖分進(jìn)入血液，從而避免血液中葡萄糖濃度過高威脅人體健康。而對于糖尿病患者來說，適量食用開心果有助防控并發(fā)癥。
如果將開心果加入到有較高血糖指數(shù)的食物(如米飯、面條)中，餐后的血糖指數(shù)可降低20%~30%。
吃開心果有助防肺癌
美國癌癥研究協(xié)會近日發(fā)布一項研究數(shù)據(jù)顯示，每天吃2盎司(大約68克)開心果能在一定程度上有助于降低肺癌及其他癌癥的發(fā)病風(fēng)險。
研究稱，目前已知維生素E對某些種類的癌癥具有一定程度的預(yù)防作用。γ-生育酚是一種形式的維生素E，攝入較多γ-生育酚可能降低罹患肺癌的風(fēng)險。開心果是γ-生育酚的一種非常好的來源。
吃開心果可以增加γ-生育酚的攝入量，因此在設(shè)計降低肺癌風(fēng)險的飲食策略時，可以加入每天2盎司開心果，并稍微調(diào)整其他食物的攝取熱量，這樣也不會導(dǎo)致體重的明顯增加。
吃開心果有什么好處
中醫(yī)認(rèn)為，開心果不僅僅味甘無毒無害，同時也是滋補(bǔ)身體的良藥。它有著溫腎暖脾，調(diào)理中順氣，滋補(bǔ)身體虛損等特殊的功效。
