土雞蛋的營養(yǎng)價值 土雞蛋怎么吃最好(9)

  4.土雞蛋口感更好土雞蛋中的脂肪含量更高,所以蛋黃較大,非常適合做煮雞蛋和煎蛋,簡單的烹調(diào)方法能將它優(yōu)良的口感完全發(fā)揮出來。而普通雞蛋的蛋清較多,適合做蒸蛋或打蛋花用。土雞蛋的口感更好。

  小孩吃土雞蛋的好處

  雞蛋含有豐富的營養(yǎng)素,是兒童重要的食品之一。兒童食用雞蛋,一般好是燉和煮,因為它能很好的被人體吸收,不破壞營養(yǎng)成分。那么,兒童吃雞蛋的好處是什么呢?

  1.提供豐富的蛋白質(zhì)。兒童是處于生長發(fā)育旺盛的階段,全身組織細胞的增長和發(fā)育都需要蛋白質(zhì),所以,兒童每天每千克體重需要蛋白質(zhì)2.5~3.5克,而成人每天每千克體重僅需要1克蛋白質(zhì)。

  有機雞蛋是蛋白質(zhì)的重要來源之一。一個雞蛋約有50克重,含有蛋白質(zhì)7.3克,并有人體所必需的各種氨基酸,其相互間比例適合人體的利用,利用率高達99.5%。

  而且,它與谷類、豆類蛋白質(zhì)有互補作用。所以,適當多吃有機雞蛋(土雞蛋)有利于小兒機體生長發(fā)育。

  2.提供多種礦物質(zhì)和維生素。一個重50克的雞蛋中,含有鐵1·3毫克、鈣23毫克、磷89毫克、維生素A 612單位、維生素D 70~195單位,還有維生素B等,是嬰幼兒飲食中鐵、維生素D的重要來源之一。

  3.促進腦細胞發(fā)育,增強智力。腦的發(fā)育與蛋白質(zhì)、磷脂的供應(yīng)有密切關(guān)系。對人和動物研究的資料表明,在蛋白質(zhì)供應(yīng)不足的情況下,腦細胞的發(fā)育不良。

  雞蛋中含蛋白質(zhì),蛋黃中含有15%的卵磷脂,3%~5%膽固醇,這些成分對兒童腦細胞及神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有促進作用。人體所需要的7大營養(yǎng)素除了纖維素之外,其余的雞蛋中全有。它的營養(yǎng)幾乎完全可以被身體利用,對兒童的成長十分有利。

  有機雞蛋的可貴之處,在于它能夠提供較多的優(yōu)質(zhì)蛋白,雞蛋蛋白質(zhì)含有各種必需氨基酸。每50克雞蛋就可以供給5.4克優(yōu)質(zhì)蛋白,是常見食物中蛋白質(zhì)較優(yōu)的食物之一,因為它的生物價值較高。

  這不僅有益于胎兒的腦發(fā)育,而且母體儲存的優(yōu)質(zhì)蛋白有利于提高產(chǎn)后母乳的質(zhì)量。一個中等大小的雞蛋與200毫升牛奶的營養(yǎng)價值相當。

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