桂花酒的做法
桂花酒是選用秋季盛開之金桂為原料,配以優(yōu)質(zhì)米酒陳釀而成。
具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點,它是宴會及制作雞尾酒的上乘美酒,也是您自享或饋贈親友的佳品。
之前給大家介紹了桂花酒的傳說,下面給大家介紹桂花酒的做法和功效。
將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜,然后每斤桂花加入四兩白糖(粉狀冰糖好)拌勻,放入酒缶內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后,加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒,但不可用紅芋、木芋酒,此類酒口感太差
然后密封窖藏,一年后桂花酒即成。
假若窖藏五年后才飲用,這是上好的佳釀了。
有條件的話,再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗,這是頂級家釀了。
喜歡甜一點的,可適量再加些糖。
假若窖藏五年后才飲用,這是上好的佳釀了
成品的桂花酒色淡黃,開瓶即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇綿。
古人云,此酒有健脾胃,助消化,活血益氣之功效。
請記住,無論做桂花糖或桂花酒,都不能將桂花水洗。
喜歡酒甜一點的朋友,可適量再加些糖。
成品的桂花酒色淡黃,開瓶即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇綿
該酒香甜醇厚,有開胃醒神、健脾補虛的功有。
桂花酒尤其適用于女士飲用,被贊譽為“婦女幸福酒”。
祖國醫(yī)學(xué)中有花療的理論實踐,桂花酒就是典型的實例。