春天吃什么菜好 春天最適合吃哪些菜(9)

  6、紅棗豆?jié){

  如今做豆?jié){也非常方便,有人在品嘗的過程中發(fā)現(xiàn),只放黃豆,榨出來的豆?jié){有些腥,加上一些紅棗,口感就可明顯改善。于是一種名為紅棗豆?jié){的飲品便在餐桌間流行起來。而且黃豆補(bǔ)鈣,紅棗養(yǎng)血,具有雙倍的營養(yǎng)效果。加之口感溫潤細(xì)滑,棗香濃郁,是不可多得的滋補(bǔ)品。

  7、百花炒素——補(bǔ)鈣健骨冠軍

  黃花菜營養(yǎng)豐富,它還有個(gè)名字叫忘憂草,也叫健腦菜。黃花菜的蛋白質(zhì)含量可以和肉類媲美;維生素A和胡蘿卜素高于大部分蔬菜;維生素B1、維生素B2名列前茅;鈣質(zhì)當(dāng)屬冠軍,每100克高達(dá)301毫克,而牛奶只有104毫克,遜色很多;含鉀量是我們公認(rèn)的補(bǔ)鉀食物香蕉的兩倍還多;豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄,預(yù)防便秘,防止肥胖;另外,它還含有豐富的卵磷脂,對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用,同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物。由于黃花菜還富含豐富的鎂,鎂本身就是骨骼的成分之一,而充足的鎂和鉀會(huì)有利于減少尿鈣的流失,另外黃花菜中還含有豐富的維生素K,可以幫助我們的鈣沉積,更好地被人體利用。所以,黃花菜擁有超高的鈣來源,又可以幫助鈣沉積,同時(shí)避免鈣流失,毋庸置疑是一種補(bǔ)鈣佳品。

  主料:黃花菜干(此時(shí)沒有新鮮的)、黑木耳、豆腐干、青椒各25克,鮮百合100克。

  配料:菜子油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。

  做法:

  1.鮮百合剝開,撕去外皮,洗凈,用水焯一下,如無鮮百合,也可用百合干浸泡后代替。黃花菜、黑木耳用水浸發(fā)、洗凈,同時(shí)把豆腐干、甜椒切絲。

  2.點(diǎn)火,倒入少許菜子油燒至八成熱,蔥花爆香,倒入黃花菜、黑木耳、豆腐干、百合,快速翻炒一分鐘,然后加入青椒絲,加入鹽、糖、味精、蔥花,起鍋時(shí)淋入麻油即可。

  此菜營養(yǎng)豐富,滋味獨(dú)特。黃花菜的高營養(yǎng)配以潤肺養(yǎng)膚的百合、清垃圾助減肥的木耳、延緩衰老的豆腐干、補(bǔ)充維生素C的青椒,都使這道菜為眾多女性青睞。

  注:如為黃花菜鮮品,因其含有秋水仙堿,吃之前一定要煮熟煮透,才可安全食用。

  8、白焯芥藍(lán)——美白潤膚冠軍

  如果說黃花菜是含鈣之,那么芥藍(lán)則是綠葉蔬菜含維生素C、維生素A之,其中維生素C的含量也高于普遍水果的含量,差不多是蘋果的20倍。并含有豐富的硫代葡萄糖苷,它的降解產(chǎn)物叫蘿卜硫素,是所有蔬菜中強(qiáng)有力的抗癌成分,經(jīng)常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病的功能。由于其含有非常高的維生素C和維生素A,還含有多種礦物質(zhì),所以對(duì)女性延緩肌膚衰老、美白、滋養(yǎng)肌膚芥藍(lán)是上上之選。

  主料:芥藍(lán)。

  配料:蠔油、醬油、花生油、香油、蔥絲、姜絲。

  做法:

  1.將芥藍(lán)去掉老根、老葉,用刀將底部的表皮削去。

  2.蠔油、醬油各適量,調(diào)和成料汁。

  3.處理好的芥藍(lán)放入鍋里,焯30秒鐘后關(guān)火,利用余熱保持30秒鐘,迅速撈起浸泡在涼開水里。

  4.倒掉鍋里的水,加入適量花生油、幾滴香油,放入姜絲、蔥絲煸出香味,剔出蔥姜絲不要。

  5.將水里的芥藍(lán)撈出稍稍擠干水分,鋪在盤子里,先后均勻地澆上第2步、第4步制做的調(diào)料,即可食用。

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