所謂大“V”,不是微博中的名人認(rèn)證標(biāo)識,而是與我們健康息息相關(guān)的維生素,即Vitamin。維生素是生物體新陳代謝不可缺少的微量營養(yǎng)物質(zhì),缺乏維生素會導(dǎo)致各種健康問題。一般來說,生物體無法自己成產(chǎn)維生素,只能通過體外攝取,也正是因?yàn)槿绱耍瑢?dǎo)致很多人外補(bǔ)維生素。其實(shí),在我們的飲食中,很多食物都是天然的維生素丸,根本不需要藥補(bǔ),吃對食物就能補(bǔ)全健康機(jī)體所需的所有維生素,具體內(nèi)容如下!
是藥三分毒,還是食療靠譜
自打本公子接觸中醫(yī)以后,就時(shí)刻謹(jǐn)記“是藥三分毒,還是食療靠譜”這句話,藥王孫思邈也說:“凡欲治療,先以食療,既食療不愈,后乃用藥爾”,對于維生素的補(bǔ)充,本公子亦認(rèn)為從食物中攝取為靠譜。維生素(Vitamin)這個(gè)詞是波蘭化學(xué)家卡西米爾·馮克先提出的,是由拉丁文的生命(Vita)和氨(-amin )縮寫而得,其有“維持生命的營養(yǎng)素”的意思,當(dāng)維生素缺乏時(shí),會出現(xiàn)特定癥狀的缺乏癥候群,一旦補(bǔ)充該維生素則可解除之。一般維生素的需要量皆甚少,多吃無益。當(dāng)過量攝入,則有中毒的疑慮,尤其是脂溶性維生素,所以本公子更建議大家從食物中攝取!
在人體的生命活動(dòng)中,一個(gè)健康的機(jī)體共需要13種維生素,這13種維生素被稱為“必需維生素”,是維持機(jī)體正常生命活動(dòng)的必要成分,其中有9種為水溶性維生素,4種為脂溶性維生素。“水溶性維生素”易溶于水而不易溶于非極性有機(jī)溶劑,吸收后體內(nèi)貯存很少,過量的多從尿中排出,且容易在烹調(diào)中遇熱破壞,包括8種維生素B和維生素C;“脂溶性維生素”易溶于非極性有機(jī)溶劑,而不易溶于水,可隨脂肪為人體吸收并在體內(nèi)儲積,排泄率不高,包括維生素A,D,E,K四種。一般來說,這13種維生素各自富含于不同的食物當(dāng)中,食物各自對應(yīng)如下:
補(bǔ)VA,吃胡蘿卜等
在日常飲食中,很多食材都富含維生素A,如蘋果、香蕉、櫻桃、西瓜、茄子、大白菜、番茄、黃瓜、南瓜、胡蘿卜等。食物分析表顯示,平均每一份(100克)中含有維生素A豐富(約12000單位)的是綠葉蔬菜,例如牛皮菜、羽衣甘藍(lán)、菠菜和其他綠色蔬菜。即使是一份刀豆、西蘭花、胡蘿卜、黃南瓜、杏、甘薯或山藥也能提供5000單位的維生素A,而這正是成年人一天所需的量。