桃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
歐咪伽(ω)-3脂肪酸
(a-亞麻酸)亞麻酸或稱(chēng)LNA，是組成大腦的材料之一，與亞油酸一起占腦重量的20%，在體內(nèi)可衍生為DHA(腦黃金)。
亞麻酸具有明目降脂功能，對(duì)調(diào)節(jié)注意力和認(rèn)知過(guò)程也有重要作用。亞麻酸對(duì)胎兒的腦部、視網(wǎng)膜、皮膚和腎功能的健全十分重要，長(zhǎng)期缺乏亞麻酸會(huì)影響注意力和認(rèn)知發(fā)育。
從胎兒期26周至出生后兩歲，是人體腦部和視網(wǎng)膜發(fā)育為重要的階段。由于母體是胎兒和嬰兒營(yíng)養(yǎng)的主要提供者，所以孕期和哺乳期的媽媽要特別注意亞麻酸的攝入。
對(duì)于人工喂養(yǎng)的嬰兒，現(xiàn)今也有許多添加了核桃油的配方奶粉可以補(bǔ)充嬰兒大腦和視力發(fā)育所需的亞麻酸。
亞麻酸對(duì)于生長(zhǎng)和發(fā)育至關(guān)重要。在常見(jiàn)的植物油中，核桃油中的歐咪伽-3(a-亞麻酸)含量高。
歐咪伽(ω)-6脂肪酸(亞油酸)
亞油酸又稱(chēng)“美容酸”或稱(chēng)LA，單細(xì)胞和脂肪酸的一種是人體不能自身合成而必須從食物中攝取的不飽和脂肪酸。亞油酸能促進(jìn)皮膚發(fā)育和營(yíng)養(yǎng)，也利于頭發(fā)健康潤(rùn)澤。
在常見(jiàn)的植物油，如玉米油、紅花油、棉籽油、葵花子油、就富含著歐咪伽-6(亞油酸)。
葉酸
是維生素B族的一種，是細(xì)胞制造過(guò)程中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于孕期營(yíng)養(yǎng)和健康極為重要，尤其在懷孕早期。因?yàn)槿~酸會(huì)影響胎兒腦部和脊髓的發(fā)育，攝取不足將會(huì)導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管畸形(如脊柱裂)。
孕婦在懷孕早期攝取足夠的葉酸可有效地降低神經(jīng)管畸形的發(fā)生。
葉酸還是紅細(xì)胞形成所必需的物質(zhì)。懷孕期間身體對(duì)葉酸的需要量也因紅細(xì)胞的迅速增殖而大量增加。
葉酸缺乏將導(dǎo)致貧血，增加了流產(chǎn)概率，寶寶亦可能營(yíng)養(yǎng)不良。深綠色蔬菜、豆類(lèi)、新鮮水果，添加葉酸的牛奶，添加葉酸的谷物，都是葉酸的極好來(lái)源。但是葉酸在烹調(diào)時(shí)易被破壞，建議您嘗試吃生的或稍加烹煮的蔬菜。
天然維生素E
是一種強(qiáng)有效的自由基清除劑，日常膳食所供給的維生素E中所70%來(lái)自食用油。
