核桃的食用禁忌
據(jù)宋.馬志《開(kāi)寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因?yàn)楹颂倚詿?，多食生痰?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
核桃不能與野雞肉、鴨肉同食。核桃含有較多脂肪，多食會(huì)影響消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用時(shí)為保存營(yíng)養(yǎng)也不宜剝掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食會(huì)引起腹瀉。痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的病人不宜食。
核桃的功效與作用
核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經(jīng);
功效
補(bǔ)腎、固精強(qiáng)腰、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便。主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽(yáng)痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)。促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。鎮(zhèn)咳平喘，冬季，對(duì)慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見(jiàn)經(jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補(bǔ)藥，其實(shí)每天早晚各吃幾枚核桃，實(shí)在大有裨益，往往比吃補(bǔ)藥還好。
禁忌人群
一般人群均可食用。適宜腎虛、肺虛、神經(jīng)衰弱、氣血不足、癌癥患者多食;尤其適合腦力勞動(dòng)者和青少年。
適宜人群
腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜服用。
被譽(yù)為"萬(wàn)歲子"、"長(zhǎng)壽果"的核桃，在國(guó)外也有"大力士食品"的美稱(chēng)，不僅味美，還有防病保健的功效。養(yǎng)生專(zhuān)家介紹，歷代醫(yī)書(shū)中對(duì)核桃的保健作用極為推崇，稱(chēng)其性溫、味甘，有健胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神等功效。
我國(guó)傳統(tǒng)中藥學(xué)有“藥食同源”理論，強(qiáng)調(diào)“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，而核桃正具“藥食同源”之特性，具有“健腦益智、養(yǎng)顏延壽”之功效;《神農(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服可輕身益氣、延年益壽的上品，《開(kāi)寶本草》曰：核桃仁“食之令人肥健、潤(rùn)肌、黑須發(fā)”，《本草綱目》稱(chēng)核桃仁“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)燥化痰，益命門(mén)，利三健，溫肺潤(rùn)腸”，唐代名醫(yī)孟洗說(shuō)核桃仁“通經(jīng)脈，潤(rùn)血脈，常服骨肉細(xì)膩光潤(rùn)”。
