開心果仁酥餅
材料
低筋面粉110克，黃油75克，開心果仁25克，雞蛋20克，細砂糖20克，糖粉25克。
做法
1.將黃油切小塊、放入小鍋中小火加熱。
2.加熱至黃油熔化并沸騰，并漸漸變成褐色，關(guān)火盛出待用。
3.把熬成褐色的黃油倒入大碗里，冷卻后放入冰箱冷藏片刻，直到黃油重新凝成固態(tài)，仍不太硬的狀態(tài)，加入細砂糖和糖粉。
4.攪拌均勻后，用打蛋器稍稍打發(fā)(不用打發(fā)太長時間)，加入蛋液，再次用打蛋器攪打均勻，直到雞蛋與黃油完全融合。
5.將低筋面粉篩入打發(fā)好的褐黃油里。
6.用橡皮刮刀以不規(guī)則的方式拌勻，拌到?jīng)]有干面粉的狀態(tài)。
7.開心果仁切碎，倒入拌好的面糊里。
8.用手將果仁與面糊拌勻，并將面糊捏成團，并整成長條形，放入冰箱冷凍室凍半小時，直到完全凍硬。
9.將凍硬的面團取出來，用刀切成厚度約0.3CM的片。
10.將切好的餅干擺放在烤盤上，每塊餅干間留出一定的距離。將烤盤放入預(yù)熱好180度的烤箱，烤18分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐。
開心果蜂蜜脆餅
材料
無鹽奶油30g，蜂蜜50g，低筋面粉120g，泡打粉1/4t，開心果20g。
做法
1、無鹽奶油隔水加熱或微波加熱融化后，加入蜂蜜用打蛋器拌勻。
2、降溫后，一切篩入粉類及泡打粉，用橡皮刮刀稍微拌合，即可加入開心果，用手爪成均勻的面團。
3、將面團放在保鮮膜上，用手整形成直徑約2.5公分的圓柱體，再用蛋糕紙包好冷藏約2小時候凝固。
4、用刀切割厚1cm的圓片狀。
5、烤箱預(yù)熱后，160度烤15分鐘左右，熄火后繼續(xù)用余溫烤10分鐘左右即可。小訣竅開心果可用其他堅果代替，不需事先烘烤。
面團用蛋糕紙包好后，放在桌面上輕壓，使面團容易塑成均勻的形狀。
也可將面團放在冷凍庫約30分鐘待凝固，使其堅硬，否則不易切割。
結(jié)語：開心果是受歡迎的一種堅果，很多的人都非常的愛吃，相信上述介紹的這些開心果常識和營養(yǎng)價值，能夠幫助大家更好的享受美食!開心果食用事項也是非常多的哦，希望大家吃什么東西都要遵循適量原則!也要記得分享給身邊的好朋友們哦!
