如何挑選白瓜子
應(yīng)選購片粒闊大,子仁飽滿,殼面潔白,身分干燥的為佳。可從以下幾點來識別:
1.尺量:以尺量白瓜子的闊度。將10粒白瓜子并排擺在一起,尺量在10厘米以上者為大片;10厘米以下、9厘米以上為中片;9厘米以下的為小片。
2.指捏:用食指和拇指捏一片白瓜子,捏著有緊實感的,仁肉肥厚飽滿;指捏尚緊實的,仁肉一般;指捏殼癟的,仁肉瘦或系秕粒。
3.眼看：殼色白凈、有自然光澤，片粒飽滿的質(zhì)好;殼面混濁，瓤絲未漂凈以及晾曬不干者質(zhì)次;表面有黑斑者已變質(zhì)。
4.齒嗑：齒嗑殼易開，聲脆者身干;齒嗑不易開裂，聲輕或無聲者潮。
市場上的瓜子產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，所以具備一雙慧眼非常重要。
5.要看色澤，完美的瓜子顏色應(yīng)自然，帶有植物種子自然的光澤度，而不應(yīng)艷麗異常。有些瓜子表面非常光亮，很有可能是通過特殊加工進行拋光的結(jié)果，好不要選擇。
6.購買瓜子類產(chǎn)品應(yīng)該注重品牌，散裝的 “三無”瓜子好謹慎選擇，因為這類瓜子大多是小作坊產(chǎn)品，質(zhì)量和衛(wèi)生都難以保證。后，觀察瓜子外形是否飽滿，應(yīng)沒有發(fā)霉、炒焦、發(fā)芽、生蟲的現(xiàn)象，重要的一點，好能品嘗一下是否有哈喇味道。
7.如果以上條件都能打高分，那么恭喜你買到了高質(zhì)量的好瓜子。
如何儲存
瓜子買回后好放在密封容器中儲存，應(yīng)注意防潮、防蟲。有些瓜子攤位是現(xiàn)場炒制的，因此買回時瓜子往往還是溫?zé)岬?，遇到這種情況，要把瓜子先晾涼然后再裝入容器中，否則容易造成水氣凝集而導(dǎo)致瓜子受潮。
如果瓜子受潮變“皮”了，可以放入烤箱或微波爐重新加熱，讓水氣揮發(fā)，就又變得香脆可口了。
如何食用
瓜子通常在炒制或煮制過程中已經(jīng)調(diào)味，適合休閑時直接食用。也可以取出果仁制作各種甜品或小吃。
結(jié)語：以上就是小編給大家介紹的白瓜子的功效和挑選技巧，生活中我們可以少吃點油炸的食品，多吃一點像白瓜子一樣有營養(yǎng)的食物，這樣子我們的身體健康才會得到好的保護，以后大家在購買的白瓜子的時候一定要記住小編給大家介紹的方法哦。
