肉末醬燒茄子
【用料】
茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、紅椒2個(gè)、香蔥少許、海天黃豆醬2茶匙、海天草菇老抽1茶匙、油適量。
【做法】
1. 茄子切段后放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。
2. 將大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。
3. 將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入海天黃豆醬，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4.茄子段入味后放入蒜末、紅椒段和海天草菇老抽起鍋，后撒上香蔥段即可。
Tips：茄子皮中富含維生素P，直接帶皮烹制營(yíng)養(yǎng)豐富。茄子用蒸代替油炸，減少了油量，比較健康。黃豆醬的原粒黃豆更為這道菜加料加分。
特色：茄子是非常百搭的單品，當(dāng)然傳統(tǒng)的做法就是與肉結(jié)合。肉末、醬汁、茄子，如此簡(jiǎn)單的組合也可以搭配出有層次感的味道!
黃豆醬豉香春筍
【用料】
春筍400 克、里脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、蔥1克、料酒、生抽1/2 茶匙、海天黃豆醬1 湯匙、麻油1 茶匙、油、鹽各適量。
【做法】
1.里脊肉切絲，用料酒、生抽腌制7分鐘。
2.春筍剝?nèi)ネ馄?，洗凈后切絲，焯水備用。
3.大蒜切末，蔥切蔥花。豆豉洗凈備用。
4.鍋中倒入油，燒至四成熱，爆香蒜末和豆豉，放入肉絲翻炒約2分鐘。
5.放入春筍絲和海天黃豆醬翻炒至熟，出鍋前加入鹽、麻油調(diào)味，撒上蔥花即可。
黃豆醬蒸魚(yú)的做法
主料：鱸魚(yú)。
輔料：姜、蔥、紅椒。
調(diào)料：海天黃豆醬、醬油(一級(jí))、花生油。
1.鱸魚(yú)去鱗，清洗干凈，清理干凈魚(yú)鰓和內(nèi)臟，在兩面背部割一刀，這樣方便入味，而且熟得更快;
2.鋪上姜絲和蔥白;
3.加入1大勺黃豆醬，均勻抹在魚(yú)身上;
4.燒一鍋水，水開(kāi)后，把鱸魚(yú)放入鍋，大火蒸8分鐘，關(guān)火后先不要揭鍋蓋，再虛蒸3分鐘再揭蓋;
5.時(shí)間到，出鍋，倒掉碟子中的魚(yú)汁;
6.淋上大約10ml的頭道醬油(或者蒸魚(yú)豉油);
7.鋪上蔥花和紅椒絲;
8.煮滾食用油，把煮滾的油淋在蔥花上即可。
黃豆醬蒸魚(yú)飲食宜忌
1.益腎安胎
鱸魚(yú)能夠益腎安胎、健脾補(bǔ)氣，可治胎動(dòng)不安、生產(chǎn)少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚(yú)既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。
2.維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常
銅能保護(hù)心臟，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。
3.補(bǔ)肝益脾
補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編給大家介紹的黃豆醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法，喜歡吃黃豆醬的你可以買(mǎi)瓶黃豆醬按照小編給大家介紹的方法回家自己制作美味佳肴哦。不過(guò)，小編還是要提醒大家，如果有肝病的朋友盡量不要食用黃豆醬，以免對(duì)身體產(chǎn)生不好的影響。
