薏米紅豆粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
薏米紅豆粥的做法很簡(jiǎn)單，將薏米還有紅豆去除果核放入溫水中浸泡半天，然后一起放入鍋中加入適量的清水熬煮，起鍋之前加入適量的白砂糖調(diào)味即可。
薏米紅豆粥的食療作用顯著，具有保健脾胃、化濕補(bǔ)脾之功效，那么薏米紅豆粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?
下面我們從薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和紅豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值兩方面來(lái)分析下薏米紅豆粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
薏米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物堿等營(yíng)養(yǎng)成分。
其中蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大米。
薏米能增強(qiáng)腎功能并有清熱利尿的作用，因此食用薏米對(duì)浮腫病人有很好的療效。
薏米還有防癌的作用，其抗癌的有效成分中的硒元素能有效抑制癌細(xì)胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。
紅豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不亞于薏米，紅豆所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)超過(guò)了許多食品，如小麥、小米、玉米等。
有關(guān)食品專家分析表明，紅豆的蛋白質(zhì)含量為17.5%-23.3%、淀粉48.2%-60.1%、食物纖維5.6%一18.6%。
此外，紅豆還含有多種無(wú)機(jī)鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。
紅豆在食療中常被用于高血壓、動(dòng)脈硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。
薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品。
經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。
薏米能增強(qiáng)腎功能，并有清熱利尿作用，因此對(duì)浮腫病人也有療效。
