核桃是一種非常具有補腦的食物，在古代食用范圍就很廣，現(xiàn)在很多人也都會購買核桃仁給老人孩子孕婦食用，但是核桃仁真的具有補腦的效果嗎?浸提那三九養(yǎng)生堂就和大家一起了解一下核桃仁是否真的具有補腦的效果。
在民間，有核桃仁補腦的說法，這種說法是否有據(jù)可循呢?核桃仁對大腦的好處有很多，但是要科學食用，否則就會有反效果。今天，就來一起了解了解核桃仁補腦的依據(jù)是什么吧。
核桃仁補腦的依據(jù)
核桃的蛋白質中精氨酸含量特別高，在每克核桃蛋白質中達174毫克，是堅果類食物中高的，是牛奶、水果中蛋白質的6倍。
精氨酸是既有營養(yǎng)，又有多種獨特生理和藥理作用的物質。它的一個重要生理作用是作為合成人體內源性一氧化氮的原料，后者在人體內作為生物信使對心血管、神經(jīng)、免疫等多個系統(tǒng)的生理病理調控起著關鍵的作用，如維護神經(jīng)系統(tǒng)功能的正常發(fā)揮，我們可以將其視為起到了補腦的作用(促進睡眠、改善記憶和學習能力等)。
核桃中的多不飽和脂肪酸含量占76.2%，能夠提供人體所需要的必需脂肪酸;多不飽和脂肪酸中的α-亞麻酸(18：3)達到總脂肪比例的12.2%，為干果中含量高的。α-亞麻酸屬于ω-3脂肪酸，在體內經(jīng)過轉化后成為二十二碳六烯酸(DHA)，也就是通常所說的腦黃金，是構成大腦神經(jīng)細胞和視網(wǎng)膜細胞必不可少的物質，對調節(jié)注意力和認知過程有重要作用。
核桃中豐富的維生素E是一種抗氧化維生素，有清除體內過氧化脂質、延緩大腦衰老、預防老年癡呆的作用。核桃中的B族維生素、磷脂、硒等對營養(yǎng)大腦神經(jīng)細胞和維持代謝功能正常起到了不可忽視的作用。
核桃中的非營養(yǎng)成分即植物化學物，如黃酮類物質、多酚化合物等的抗氧化、延緩衰老作用及物質代謝改進作用等均能較好地保護大腦細胞結構和功能的完整性。由此看來，核桃還真有補腦的作用。筆者通過查閱相關資料發(fā)現(xiàn)，國內確有幾項關于核桃制品(核桃粉、核桃提取物、核桃油等)能改善實驗動物學習和記憶作用等的研究的報道。
