鵪鶉蛋又名鶉?guó)B蛋,鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋,有較好護(hù)膚、美膚作用。鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有補(bǔ)氣益血,強(qiáng)筋壯骨的功效。下面就由小編來為大家介紹一些鵪鶉蛋的美味食譜吧。
五香鵪鶉蛋
材料
鵪鶉蛋一斤,醬油2大勺,料酒適量,鹽適量,茴香、桂皮適量。
做法
1、準(zhǔn)備的材料
2、用清水煮一下蛋;(如果蛋有裂痕了,清水中放一點(diǎn)點(diǎn)鹽,可以防止蛋清在煮的過程中外溢,影響成品的美觀和口感)
3、將煮熟的蛋,捏出裂痕。
4、放入清水,然后將準(zhǔn)備好的料酒、茴香、桂皮、醬油一同放入清水中,再放入蛋,用鏟子鏟一下
5、中途在燒的過程中一定要來看看,鏟一下蛋,這樣就會(huì)更均勻的入味了。
紅燒鵪鶉蛋
材料
鵪鶉蛋400克,姜三片,蔥一段,干辣椒一顆,冰糖五顆,鹽適量,生抽一茶匙,八角一顆。
做法
1、把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花,干辣椒切段。
2、鍋中放油后馬上放入冰糖小火炒糖。
3、炒好的糖色應(yīng)該是紅褐色的。