食鹽，是我們每天的日常生活中必不可少的，有了它，菜肴才能美味。而各個地區(qū)飲食文化是不同的，南方和北方對待食鹽的態(tài)度也很不一樣，北方人對鹽分特別的鐘愛，南方人偏偏喜歡糖分，所以造成了一些疾病的高發(fā)，高血壓、糖尿病也呈地域化特點。
這些生活方式，對人的身體是有一定傷害的，就拿食鹽來說，看似很普通的它，傷害真的可能讓你難以置信!
生活離不開食鹽
食鹽，作為人體中不可缺少的物質成分。它的組成成分是氯化鈉，是一種中性的無機鹽顯示的味道。其味咸，性寒，入胃、腎、大小腸經，具有清熱解毒、涼血潤燥、滋腎通便、殺蟲消炎、催吐止瀉的功能。
《神農本草》記載：“食鹽宜腳氣，潔齒、堅齒，治一切皮膚諸癥。”用鹽水擦拭身體，可使皮膚健康，增強抵抗力。食鹽有止痛作用，如熱水燙傷了皮膚，擦點鹽(或醬油)可以減少疼痛。
天熱喝點淡鹽水，可以防治大便不通、喉嚨痛、牙痛和腹痛;每天早晨喝一杯鹽開水，可以避免嗓音發(fā)啞;如果誤食了有毒食物，喝點鹽開水，可以解毒;夏秋牛奶易變質，在牛奶中少加點鹽，能使牛奶保鮮期延長。
食鹽引發(fā)各種疾病
1、食鹽過多會引起高血壓
據調查，吃鹽量與高血壓發(fā)病率有一定關系，吃鹽越多，高血壓發(fā)病率越高。阿拉斯加的愛斯基摩人的食鹽量很低，基本上沒有患高血壓的，而每天食鹽量高達20克左右的日本北部居民，高血壓發(fā)病率高的驚人。
鹽在某些內分泌素的作用下，能使血管對各種升血壓物質的敏感性增加，引起細小動脈痙攣，使血壓升高，而且還可能使腎細小動脈硬化過程加快。同時鹽又有吸咐水分的作用。如果鹽積蓄過多，水分就要大大增加，血容量也會相應增加，再加上細胞內外的鉀、鈉比例失調，使紅細胞功能受到損害，血流粘滯，流動緩慢，加重了血液循環(huán)的工作負擔，導致血壓的進一步升高。
2、食鹽過多會引起感冒
高濃度的鈉鹽有強烈的滲透作用，會影響人體細胞的抗病能力。過量食鹽，一是使唾液分泌減少，以致口腔的溶菌酶也相應減少，使病毒在口腔里有了著床的機會。二是由于鈉鹽的滲透，上皮細胞防御功能被抑制，較大地喪失了抗病能力。
