面包是發(fā)酵食品，身體消瘦的人、消化功能較弱的人適合吃。 面包片內(nèi)含有碳水化合物，它們含有一種叫做“色氨酸”的物質(zhì)可以很有效來(lái)增加人體血液中促進(jìn)我們睡眠的物質(zhì)。如今市場(chǎng)上面包種類(lèi)很多，一不小心就會(huì)挑選到不合適的面包，那么夏天應(yīng)該怎樣去超市選擇購(gòu)買(mǎi)面包呢?
夏天如何挑選面包
下午去買(mǎi)現(xiàn)做的面包
有些人喜歡吃現(xiàn)做的面包，除了知名品牌的面包店一般人都會(huì)去超市購(gòu)買(mǎi)。那要想吃新鮮的面包，好在下午去買(mǎi)。
新鮮面包的手感像棉絮一樣，特別軟，一捏就成了一團(tuán)，如果捏成團(tuán)后不再恢復(fù)原狀的面包，往往加了軟面劑。因?yàn)楝F(xiàn)做的面包一般都是上午出爐，一大早趕去買(mǎi)，反而會(huì)買(mǎi)到前一天剩下的，所以下午買(mǎi)到的面包是相對(duì)來(lái)說(shuō)比較新鮮的。也不要去買(mǎi)剛出爐的， 剛出爐的面包溫度比較高，面包還在發(fā)酵中，吃了對(duì)身體沒(méi)有好處。
購(gòu)買(mǎi)有包裝的面包
不買(mǎi)散裝面包，買(mǎi)帶包裝的。散裝的看著新鮮，可容易受灰塵、細(xì)菌的污染。沒(méi)有包裝，面包的水分也容易流失，對(duì)其柔軟度、新鮮度都會(huì)有影響。帶包裝的面包水分流失就慢得多，放上幾天也會(huì)很新鮮。重要的是，沒(méi)包裝的面包不知道是什么時(shí)候生產(chǎn)的，容易買(mǎi)到過(guò)期、變質(zhì)的。后，提醒大家，面包的包裝一旦有破損或包裝不嚴(yán)的，一定不要買(mǎi)。這樣的面包不僅水分會(huì)流失，吃起來(lái)干硬，而且極易被細(xì)菌污染，造成變質(zhì)。
不買(mǎi)有餡料的面包
買(mǎi)面包，一定要挑簡(jiǎn)單的。有餡料的面包通常比較油膩，盡量少選。夾肉松、香腸、水果或者帶餡的面包都是店里利潤(rùn)較高的，為了降低成本，香腸不會(huì)用名牌、質(zhì)量有保證的，水果也大多是罐頭的。帶餡和肉松的面包工藝復(fù)雜，比如表面要刷黏液蘸肉松等等。越是制作時(shí)中間環(huán)節(jié)多的面包，衛(wèi)生就越?jīng)]有保障。
高纖維的全麥面包，含各種雜糧配料的雜糧面包，如燕麥面包、黑麥面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纖維，是挺健康的選擇。
購(gòu)買(mǎi)外形整齊的面包
外形整齊非常重要，這代表著面包的質(zhì)量。面包還要看其表面是不是油潤(rùn)、泛著金黃色的光澤。顏色淺、沒(méi)光澤的面包，其中的油、糖、蛋、奶等原料不是質(zhì)量差，就是放得少。如果面包上有發(fā)黑或發(fā)白的地方，不是烤糊了，就是烤的時(shí)間不夠。還有些面包上有一粒粒的小黑點(diǎn)，那是攪拌不均勻，沒(méi)溶解的小糖粒。面包皮上有氣泡，說(shuō)明發(fā)酵的時(shí)間太短，這樣的面包往往不好吃，口感干硬。
