南瓜子是很好的滋補食品，它是堅果的一種。它有很神奇的養(yǎng)生功效，長期食用對人體很有好處，那么南瓜子有什么樣的營養(yǎng)價值呢?南瓜子生吃好還是熟吃好呢?有哪些食用方法呢?下面小編帶著大家一起來看看吧。
南瓜子是什么
南瓜子顧名思義就是南瓜的種子，很多人在食用南瓜的時候都會把里面的種子扔掉，那樣很可惜。因為南瓜子里濃縮著大量對身體有益的礦物質(zhì)、維生素和抗氧化物劑。
葫蘆科藤本植物南瓜的種子。南瓜又名番瓜、飯瓜。我國各地均有栽培。夏、秋季采成熟果實，剖瓜、收集種子，除去瓤膜，曬干或焙干。食用時多除去種殼，稱南瓜子仁。 [性能]味甘，性平。能補脾益氣，下乳汁，潤肺燥，驅(qū)蟲。
南瓜子通常被作為蔬菜作物種植，然而，它的種子也是食物，還可以用來榨油。在歐洲一些主要地區(qū)(奧地利的施蒂里亞省，斯洛文尼亞和匈牙利)，南瓜籽作為主要油料作物來種植。
南瓜在完全成熟的時候，它的南瓜子是優(yōu)質(zhì)的。營養(yǎng)價值高的。每一個南瓜大約就有500粒南瓜子。南瓜子是扁平的，在中美洲，帶殼的烤南瓜子很受青睞。
松脆的南瓜籽有很高的能量，每100克南瓜籽約含559卡路里。此外，它們富含纖維素，維他命，礦物質(zhì)和大量對健康有益的抗氧化物質(zhì)。
南瓜子主產(chǎn)于浙江、江蘇、河北、山東、山西、四川等地。
高熱量主要來自蛋白質(zhì)和脂肪。從積極的方面來說，特別是這種堅果含有單不飽和脂肪酸(MUFA)，如血液里的十八烯酸(18:1)有利于降低劣質(zhì)LDL(低密度脂蛋白膽固醇)并增加優(yōu)質(zhì)HDL(高密度脂蛋白膽固醇)。
調(diào)查研究顯示，富含單不飽和脂肪酸的地中海飲食能預(yù)防冠狀動脈疾病和由血脂升高引起的中風。
功效：南瓜子有很好的殺滅人體內(nèi)寄生蟲(如蟯蟲、鉤蟲等)的作用。對血吸蟲幼蟲也具有很好的殺滅作用，是血吸蟲病的食療佳品。每天吃上50克左右炒熟的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，這是由于南瓜子富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹，還有預(yù)防前列腺癌的作用。含有豐富的泛酸，可以緩解靜止性心絞痛，并有降壓的作用。
