防治方法
1、白果不能多吃及生食，一天多吃4至5顆(6～10g)。
2 、白果入菜時(shí)，將白果入沸水中徹底煮熟，去除果仁中綠色的胚芽、肉質(zhì)外皮和殼。
3、若出現(xiàn)中毒癥狀，可用綠豆和甘草解毒，煮水服用，緩解不適，嚴(yán)重時(shí)去醫(yī)院求診。
一、烹飪：與牛、羊、豬肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法做成美味佳肴。(民間佳肴：銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果干酪、無(wú)心糖白果等等)。
二、生食：常用開(kāi)水泡，當(dāng)茶水喝。
三、近幾開(kāi)發(fā)出炒白果、銀杏飲料、銀杏酒等注意事項(xiàng)：銀杏種仁特別是胚和子葉中含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質(zhì)，生食或熟食過(guò)量會(huì)引起中毒。
中毒因人而異，中毒癥狀輕者表現(xiàn)為全身不適、嗜睡，中毒重者表現(xiàn)為嘔吐、抽筋、嘴唇青紫、惡心、呼吸困難等。中毒輕者喝濃茶或咖啡，臥床休息可康復(fù)，重者應(yīng)送醫(yī)院救治。
為安全食用銀杏仁，應(yīng)去掉胚和子葉，先用清水煮沸，倒去水和內(nèi)種皮后，再加水煮熟或用于烹飪。此外，已發(fā)芽的銀杏種仁不能食用，食銀杏種仁時(shí)切忌同時(shí)吃魚。
常用食用方法
一、白果湯：每天早晨用7粒白果，敲開(kāi)后用來(lái)?yè)v碎，放點(diǎn)白冰糖或少許香油，用開(kāi)水沖服。(治感冒和咳嗽)。
二、白果粥：白米粥做好后，把白果搗碎后放入鍋中，喝時(shí)放點(diǎn)白糖。ED (注意：以上兩種吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要?jiǎng)兊?，要一起搗碎放入。外面的硬皮，可以洗凈，用水煮著喝，可治高血壓)。
三、溫火炒著吃，會(huì)自然爆開(kāi)?？诟惺窍?、甜，略帶點(diǎn)苦。
四、用報(bào)紙或者微波爐專用盒盛放，微波爐里面轉(zhuǎn)2-3分鐘 ，自己把握時(shí)間，基本上等噼噼啪啪的響聲差不多結(jié)束，所有白果都炸開(kāi)了，就拿出來(lái)，晶瑩剔透，雖然不是很美味，但是看著有食欲，再想想它的保健功效，就會(huì)讓你食欲大增。
五、與肉煮稱“長(zhǎng)生肉”，與棗燒稱“長(zhǎng)生飯”。白果食用前可先放至鍋中干炒五分鐘，剝?nèi)ネ鈿ず笥貌及锶瘦p輕揉搓去除內(nèi)種皮。
也可以將去殼后的銀杏用水煮十分鐘左右，用抓籬在沸水中輕輕碾動(dòng)以脫去種皮。
去皮后的銀杏仁可與豬腳、雞、鴨、牛肉等配合燉食，也可將白果煮十分鐘后與鮮豬肉、雞肉、萵筍、白菜等炒食。
結(jié)語(yǔ)：小小銀杏果功效大，別看它平常無(wú)奇，珍貴的還要數(shù)它很好的藥用價(jià)值。正確的食用方法不僅能夠健康養(yǎng)顏，還能夠強(qiáng)身健體，是不是都心動(dòng)了呢，那就趕快行動(dòng)起來(lái)吧，為了自己的身體，為了家人的健康。
