除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。
吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助于佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。
四、壽司的制作
壽司的種類很多，下面以卷壽司為例，談?wù)剦鬯镜闹谱鳌?/p>
原料
海苔紫菜1張，粳米飯200克，蟹柳1根，細(xì)火腿腸半根，中等大小的黃瓜半根，雞蛋皮1張。
輔料
辣根醬15克，生菜葉1張，精鹽15克，白糖5克，白醋10克，濃口醬油、醋姜各1碟。
制法
1、將粳米飯晾至溫度為40℃左右。
2、蟹柳入沸水鍋中稍燙，撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細(xì)粒。
3、雞蛋皮切成15厘米長、1厘米寬的條。
4、取精鹽、白糖、白醋調(diào)成壽司醋，再與粳米飯拌勻。
5、將海苔豎著鋪在熟砧板上，在其上方邊緣留出3厘米作接口。
6、在海苔的其余部分鋪上粳米飯，再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條“溝”。
7、隨后分別在4條“溝”里放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料。
8、后將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。
9、將鋪好米飯放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷，并在上邊接口處抹上少許米飯封口。
10、然后將飯卷橫切成7個小卷，隨濃口醬油碟和醋姜碟上桌即可。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的壽司的材料。對于喜歡吃壽司和制作壽司的人來說，那絕對算是大大的福利了，仔細(xì)閱讀上面介紹的壽司怎么做或壽司的制作方法，是不是垂涎欲滴了呢?那就趕快行動起來吧。
