誰知盤中餐,粒粒皆辛苦。大家都知道這說的是米飯的來之不易,要珍惜。不僅要珍惜,更不能浪費(fèi)。把米飯做的香噴噴的,統(tǒng)統(tǒng)吃下肚好。想知道米飯?jiān)趺醋龊贸?/a>以及米飯的做法嗎?那就一起來看看吧。
用普通的鍋蒸米飯,如果沒提前泡米,水開后再過三十分鐘,停火燜一燜就可以了。
方法一
原料
大米500克,陳醋一勺,水適量。
做法
1.取500克大米放入高壓鍋內(nèi),加入清水沖洗。
2.用手輕輕的將大米攪拌幾下,將淘米水倒掉。米里含有維生素和無機(jī)鹽,這兩樣?xùn)|西特別容易溶于水。
所以淘米次數(shù)不要過多,一般用清水淘洗兩遍即可,不要使勁揉搓。淘米用冷水,不要用熱水和流水淘洗。
3.鍋中加適量水燒開。
4.將燒開的水倒入淘好的大米內(nèi)。
5.加至水沒過大米2~3cm就可以了,跟平時(shí)用冷水蒸米飯是一樣的。
6.用小勺加入半勺陳醋,蒸米飯時(shí)按500克米加1毫升的比例放些食醋。
尤其夏季米飯很容易變餿,加點(diǎn)醋不僅可使米飯易于存放和防餿,而且蒸出的米飯松軟,米香更濃。
7.調(diào)制20分鐘,平時(shí)用冷水蒸30分鐘,用開水蒸20分鐘就可以了(可根據(jù)自家蒸米飯的多少,酌情調(diào)整時(shí)間)。
8.20分鐘過后,香氣濃郁的米飯就做好啦。
方法二
原料
大米,土豆,,胡蘿卜,水。
做法
1.2個(gè)小土豆刮皮洗凈,兩根小胡蘿卜洗凈,一碗東北大米。
2.胡蘿卜,土豆切成丁,大米淘洗干凈放到鍋里加水,水量和平常蒸米飯一樣就可以。
3.炒鍋里加20ml花生油燒熱,放入胡蘿卜丁,土豆丁翻炒,炒到表面有點(diǎn)干干的就可以了,加入一小勺食鹽拌勻。
4.把炒好的土豆和胡蘿卜盛出來,和洗凈的大米拌勻蓋上鍋蓋,開火蒸。和平常蒸米飯的方法一樣
5.15分鐘后,美味可口的米飯出鍋了。
讓蒸米飯變香的四種方法
加醋蒸米飯法
煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季,米飯很容易變餿。
若在蒸米飯時(shí),按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋。
可使米飯易于存放和防餿,而且蒸出來的米飯并無酸味,相反飯香更濃。
加油蒸米飯法
陳米蒸米飯不如新米好吃,但只要改變一下蒸米飯的方法,便會(huì)使陳米象新米一樣好吃。