海苔相信大家都知道吧，海苔是很多小孩子都很愛(ài)吃的零食，海苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃法也有很多，那么，你知道海苔怎么吃嗎?海苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?海苔是紫菜嗎?下面，小編就帶大家來(lái)了解一下海苔吧。
海苔
紫菜烤熟之后質(zhì)地脆嫩，入口即化，特別是經(jīng)過(guò)調(diào)味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調(diào)料，就搖身變成了特別美味的“海苔”了。
海苔濃縮了很多紫菜中所具有的維生素B，海苔所含有的核黃素以及尼克酸是十分豐富的，而且還含有不少的維生素等等。
海苔中含有15%左右的礦物質(zhì)，其中有維持正常生理功能所需的物質(zhì)。
海苔種類
干海苔
經(jīng)過(guò)一次加工后而成的海苔，一般作于食品加工和簡(jiǎn)單的包飯，也可直接食用。
烤海苔
烤海苔是干海苔經(jīng)過(guò)加工以后的成品，一般可以用于做壽司以及食品加工等等。
味附海苔
國(guó)內(nèi)稱調(diào)味海苔，干海苔經(jīng)過(guò)二次深加工后的成品。(加工過(guò)程中有調(diào)味液的加入)一般作為休閑食品，直接食用。
海苔是紫菜嗎
海苔和紫菜的區(qū)別
紫菜是壇紫菜、條斑紫菜、圓紫菜的總稱，北方以條斑紫菜為主，南方則以壇紫菜為主。
海苔是用條斑紫菜加工而成的，海苔產(chǎn)品分為3大類，即干海苔類、調(diào)味海苔類和烤海苔類。
其實(shí)海苔和紫菜都是一樣的，但是海苔一定就是紫菜，但是紫菜卻不一定是海苔。
紫菜烤熟之后質(zhì)地脆嫩，入口即化，特別是經(jīng)過(guò)調(diào)味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調(diào)料，就搖身變成了特別美味的“海苔”了。
市面上出賣的海苔分兩種，一種是做包飯壽司料理用的烤海苔(和干海苔)，另一種叫做“即食調(diào)味海苔”，他們的原料都是紫菜中的條斑紫菜。
紫菜被人們稱為“維生素的寶庫(kù)”。紫菜的脂肪含量比較低，只占全部營(yíng)養(yǎng)成分的1%~2%，但其中有利于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的不飽和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人體必需的礦物質(zhì)和維生素。
食用海苔能改善微循環(huán)、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、減少癌癥和心血管病的發(fā)病率。
不過(guò)干海苔的鹽分和味精含量很高，不宜大量食用，一次好不要超過(guò)一兩。
海苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
碘
營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途。
膽堿和鈣等
富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶，治療婦幼貧血，促進(jìn)骨骼，牙齒的生長(zhǎng)和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。
多糖
所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。
藻膽蛋白
海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應(yīng)用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
藻朊酸
海苔中所含的藻朊酸，還有助于清除人體內(nèi)帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。此外，海苔能預(yù)防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤(rùn)滑健康。
