類似雌性激素的物質(zhì)
紫薯的熱量只有同等重要大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?，常吃紫薯，有益于人體健康，并有一定減肥功效。此外，紫薯中還有一種類似雌性激素的物質(zhì)，可有效保護人體皮膚，延緩容顏衰老。因而，國外許多女性將紫薯當做駐顏美容食品。
紫薯蒙布朗
材料：紫蕃薯(紅薯、地瓜)500克、淡奶油80ml、黃油40克、消化餅約76克(這是用來做蒙布朗的餅底的，如果你喜歡可以多放些餅，但黃油也要相應增加)
做法：事先去把蕃薯蒸熟，接著開始制作。
(1)黃油隔水融化(一個碗裝黃油，置于另一個裝著熱水的大碗內(nèi))。
(2)將消化餅壓碎。
(3)消化餅碎和融化的黃油拌勻。
(4)蛋糕模(用了一個圓型的小飯盒)內(nèi)鋪上保鮮膜，將拌好的餅碎鋪進去，壓平。
(5)把蒸好蕃薯去皮壓成薯泥。
(6)將淡奶油打發(fā)。
(7)薯泥和打發(fā)的奶油混合拌勻，至看不到白白的奶油為止。
(8)拌好的薯泥加到剛才鋪了消化餅的模子里面，填緊壓平。
(9)倒扣脫模，揭去保鮮膜即可(這里看到的上層其實是餅底哈，還要再倒扣一回使它在下面)。
銀耳紫薯粥
材料：大米適量、銀耳4、5朵、紫薯2個。
做法
(1)將紫薯洗凈，去皮切成1公分見方的小粒。
(2)用溫水或者涼水泡發(fā)銀耳，然后洗干凈去蒂并撕成小塊。
(3)鍋中放水，將淘洗好的米放入其中，大火燒開后，用勺子操一下鍋底以防粘鍋。然后放入紫薯和銀耳，再燒開后轉(zhuǎn)小火。
(4)小火熬制30分鐘之后，加入少量蜂蜜攪拌均勻即可食用。
紫薯燕麥餅
材料：黃油、雞蛋、燕麥片、紫薯泥、糖、淀粉。
做法
(1)黃油室溫軟化后，加砂糖稍打發(fā)。
(2)分次加入蛋液攪拌均勻，每加一次要攪拌均勻再加下一次。
(3)將低粉過篩加入拌勻，然后加入燕麥片拌勻，后加入紫薯泥攪拌均勻。
(4)拌成面團后，分成塊排放在烤盤上。180度預熱烤箱，中層，25分鐘即可。
食用紫薯注意事項
飲食禁忌
紫薯切忌與柿子同食，否則容易導致胃出血或胃潰瘍的發(fā)生。
孕婦能吃紫薯嗎
紫薯口味細膩甜滑，香味濃郁。其營養(yǎng)豐富，賴氨酸和錳、鉀、鋅等微量元素，以及具有抗癌作用的碘、硒，屬目前為理想的健康食品。它的色素是天然的，對人體沒有壞處，孕婦可適應食用。
結(jié)語：看完本文，相信大家對紫薯的吃法以及紫薯的營養(yǎng)價值和功效都有了一定的了解和認識，其實紫薯的營養(yǎng)價值很高，也有很多的功效，常吃紫薯對人體的好處也是很多的，紫薯也有很多的吃法，大家平時不妨可以試一下。
