2、各種疾病產(chǎn)生的源頭
生活中的很多小疾病都是造成人體免疫力下降的主要因素，而當(dāng)人體抵抗力不斷下降會(huì)使得人體容易受到外界細(xì)菌，病毒的侵襲，從而使得人體會(huì)感染很多疾病，對(duì)人們的健康產(chǎn)生諸多不利的影響。
而如果經(jīng)常食用味精便是導(dǎo)致人們產(chǎn)生各種疾病的源頭，因?yàn)槲毒闹饕煞志褪枪劝彼徕c，這種物質(zhì)被人體所攝取進(jìn)入肝臟之后，谷氨酸鈉會(huì)在酶的代謝作用下轉(zhuǎn)化成一種氨基酸，其實(shí)這種氨基酸本身對(duì)人體是有益處的。而氨基酸若與血液中的鋅發(fā)生結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生一種特異性的化學(xué)反應(yīng)，生成谷氨酸鋅，攝入過(guò)多之后便會(huì)導(dǎo)致人體缺鋅。
而鋅這種元素是嬰幼兒進(jìn)行身體和智力發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)素，因此，如果對(duì)于正處于哺乳期的母親而言一定要禁止食用味精，這會(huì)對(duì)人們的身心造成嚴(yán)重的危害。
并且，相信大家在吃完含有味精的食物之后，肯定常會(huì)感到口渴，這是為什么呢?因?yàn)樵谖毒泻锈c元素，這種物質(zhì)適量攝取對(duì)人們的健康其實(shí)并沒(méi)有過(guò)大的危害，但是對(duì)于一些上了年紀(jì)的人而言，對(duì)鈉元素的攝入會(huì)變得敏感起來(lái)，會(huì)導(dǎo)致人體的血壓處于上升的趨勢(shì)，因此，對(duì)于一些患有高血壓的患者而言，食用味精的危害是極其嚴(yán)重的。
三、減少食用味精對(duì)人體的危害
1、延緩放入味精的時(shí)間
當(dāng)人們使用味精的時(shí)候，佳的放入時(shí)間應(yīng)該是食物起鍋的時(shí)候，這樣也能很好的提鮮味，并且有效的減少了味精在高溫狀態(tài)下轉(zhuǎn)換成有毒的物質(zhì)。
并且人們每天對(duì)味精的攝入量不能超過(guò)20克，每道菜中也不能超過(guò)0.5毫克，盡量減少味精的攝取量。
2、自制調(diào)味料替代
人們使用味精主要是為了提高食物的鮮味度，其實(shí)我們完全可以利用自制食材的方法來(lái)起到食物提鮮的目的。
