白芝麻和黑芝麻的區(qū)別 兩種芝麻哪個好(2)

  黑芝麻基本介紹

  黑芝麻(學名:Semen Sesami Nigrum)為胡麻科芝麻的黑色種子,含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用,同時可以增加體內(nèi)黑色素,有利于頭發(fā)生長。

  性味功能

  黑芝麻味甘,性平。有滋補肝腎,益血潤腸,通便,通乳的功能。

  化學成分

  含脂肪油,為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂,并含芝麻素(sesamin)、芝麻林酚素(sesamolin)、芝麻酚(sesamol)、胡麻甙(pedaliin)、車前糖(planteose)、芝麻糖(sesamose)等。芝麻素異名:脂麻素、芝麻脂素、芝麻明。

  分子式及分子量:C20H15O6 ; 354.34C20H18O6物理性質(zhì):122℃~123℃ 芝麻素任意溶解于氯仿,苯,醋酸和丙酮。

  藥理作用

  芝麻素抗病毒、殺菌劑、抗氧化劑、殺蟲增效劑、治療氣管炎。

  主要價值

  食用價值

  芝麻蜜糕

  有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用。

  黑芝麻椹糊

  此糊補肝腎、潤五臟、祛風濕、清虛火,常服可治病后虛羸、須發(fā)早白、虛風眩暈等癥。

  注:可以和黑豆打米糊同食,滋補極佳。

  藥用價值

  黑芝麻藥食兩用,具有“補肝腎,滋五臟,益精血,潤腸燥”等保健功效,被視為滋補圣品。

  一方面是因為含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì),另一方面是因為含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。

  補鈣

  市場上有許多補鈣商品,雖然廣告中稱其吸收率多高多高,但實際效果卻可能相差甚遠。

  從科學角度講,補鈣還是以食補為佳。提高食物補鈣,人們很容易想到牛奶和雞蛋,而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠高于前兩者。

  每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克,而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右,由此可見,黑芝麻才是補鈣佳品。

  降血壓

  高血壓的病因是多方面的,其中有很重要的一個是就高鹽飲食,營養(yǎng)專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克,但實際生活中,絕對多數(shù)人無法做到。

  因此,推薦高鉀飲食就顯得非常重要了,因為鉀攝入人體后的主要作用之一就是促進鈉的排出。

白芝麻和黑芝麻哪個好 白芝麻和黑芝麻的區(qū)別 芝麻的功效 
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