芝麻在我們的生活中是一種常見的食物，芝麻的功效也有很多，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體健康是有很大的好處的，但是大家知道白芝麻和黑芝麻的區(qū)別嗎？白芝麻和黑芝麻哪個(gè)好呢？今天三九養(yǎng)生堂的小編就來一一向大家揭秘。
芝麻既然有黑白芝麻之分，那么在其功效上也就應(yīng)該有所不同，下面隨著小編一起來看看下文吧。
目錄
7、白芝麻和黑芝麻哪個(gè)好 8、白芝麻和黑芝麻能一起吃嗎
白芝麻基本介紹
白芝麻為胡麻科胡麻屬植物脂麻的種子。白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇等優(yōu)良品質(zhì)。白芝麻及其制品具有豐富的營(yíng)養(yǎng)性和抗衰老性。
芝麻原產(chǎn)印度，我國(guó)漢時(shí)引入，古稱胡麻(今日本仍稱之)，現(xiàn)今通稱脂麻，即芝麻。本植物在我國(guó)栽培極廣且歷史悠久。
芝麻種子含油分55%，除供食用外，又可榨油，油供食用及婦女涂頭發(fā)之用，亦供藥、用，作為軟膏基礎(chǔ)劑、粘滑劑、解毒劑。種子有黑白二種之分，黑者稱黑脂麻，白者稱為白脂麻。黑脂麻有滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)之功，對(duì)于高血壓也有治療的功效。
營(yíng)養(yǎng)分析
1.白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分，白芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。
2. 白芝麻中含有豐富的維生素e，能防止過氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤(rùn)澤，并能防止各種皮膚炎癥。
3. 白芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤(rùn)光澤。
食療作用
優(yōu)質(zhì)的白芝麻芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)。有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤(rùn)腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體，抗衰老之功效。
可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。
適宜人群
一般人群均可食用。
婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用。
適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核，以及蕁麻疹，習(xí)慣性便秘者食用。
適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用。
白芝麻的食用建議
1. 芝麻可榨制香油(麻油)，供食用或制糕點(diǎn)。
種子去皮稱麻仁，烹飪上多用作輔料。
2. 芝麻仁外面有一層稍硬的膜，把它碾碎才能使人體吸收到營(yíng)養(yǎng)，所以整粒的芝麻應(yīng)加工后再吃。
3. 炒制時(shí)千萬不要炒糊。
