葡聚糖酶是什么呢，在我們生活中想必大家對于葡聚糖酶還是有一定的了解的吧，那么大家知道葡聚糖酶底物是什么嗎，葡聚糖酶價格是什么呢，下面就讓我們一起來了解一下葡聚糖酶吧。
葡聚糖酶：β-葡聚糖酶(β-1,3-1,4葡聚糖酶)。它是采用Bacillus Lichenifomis它是利用地衣芽孢桿菌菌株，通過液體深層發(fā)酵制備、酶是一種酶，β-葡聚糖1,3和1,4糖苷鍵的具體作用，導(dǎo)致低聚糖和葡萄糖3-5個葡萄糖單位。
該產(chǎn)品可以有效分解麥類和谷類植物胚乳細(xì)胞壁中的β-葡聚糖，在飼料中可用于降低非淀粉多糖(NSP)及其抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量，改善畜禽對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高畜禽的生長速度和飼料轉(zhuǎn)化效率;在啤酒釀造上用于降低麥汁黏度，改善過濾性能，提高麥芽溶出率，防止啤酒渾濁，穩(wěn)定啤酒質(zhì)量。
產(chǎn)品特性
葡聚糖酶(Dextranase)
產(chǎn)品為淡黃色粉末或棕色液體，30～60℃的溫度適應(yīng)范圍，40～55℃的佳溫度范圍;pH值范圍4.8-7.5。pH值6.0-6.5物理的佳范圍，化學(xué)和衛(wèi)生指標(biāo)符合國家食品標(biāo)準(zhǔn)。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：產(chǎn)品符合Q/CBEF01-1999標(biāo)準(zhǔn)。
產(chǎn)品用途
在飼料中可用于降低非淀粉多糖(NSP)及其抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量，改善畜禽對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
用于制糖工業(yè)中降低由變質(zhì)甘蔗導(dǎo)致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度。
使用方法
在啤酒糖化過程中，添加酶縮短麥汁過濾時間有明顯的效果。特別是當(dāng)大麥被用作輔助材料或大麥和麥芽的質(zhì)量差時，效果好。同時，麥汁濃度總量，α-氨基酸也增加。
將啤酒原料配比由麥芽：輔料=7：3改為6：4，即用10%的輔料代替麥芽，使用該酶后獲得較好效果，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到或超過原料配比。這樣既節(jié)約了麥芽用量，降低了糧耗、能耗，又降低了原料成本。
用量用于啤酒工藝，可按生產(chǎn)需要適量使用。
毒性劑量
1.LD50大于10g/kg(bw)。
2.小鼠骨髓微核試驗(yàn)，無致突變性。
酶活定義
酶活單位定義(IU)：在50℃、pH4.8條件下，1分鐘水解大麥β-葡聚糖產(chǎn)生1μmol還原糖(以葡萄糖計)所需的酶量為1個酶活單位。
建議用量
在啤酒糖化與純生啤酒生產(chǎn)中推薦用量為0.02-0.05%麥芽干重。
在麥芽生產(chǎn)廠中的起始添加量為0.02%麥芽來進(jìn)一步優(yōu)化。
