去超市購買食物回家,有些時候買多了,就會儲存起來,盡管在短時間里能將其吃完,但還是面臨其中的營養(yǎng)有流失的情況,如何保存顯得很重要。那么生活中有哪些食物存放時間長,營養(yǎng)會流失呢?
1、土豆
丟失哪些營養(yǎng)
土豆在儲存的時候,容易受到光、溫度的影響,其中的維生素C容易出現流失的情況。一般來說,越大的土豆,其中的維生素C含量越多,在營養(yǎng)流失過程中也會越多。
其他危害
購買回家的土豆在較短的時間里不能吃完,還會發(fā)芽,在這發(fā)芽的地方還會產生龍葵素,這種物質屬于一種堿性,人們攝取這種發(fā)芽土豆,輕則上吐下瀉、頭暈,重則出現中毒。
如何保存
土豆保存不當會造成營養(yǎng)的流失,在生活中不妨這樣保存。把多余的土豆放在紙箱中,再放進幾個蘋果,能夠使得蘋果發(fā)出的乙烯讓土豆保持新鮮。土豆存放的環(huán)境,好不要過于潮濕,避免出現腐爛的情況。適宜的溫度是4度左右,能夠避免發(fā)芽的出現。
2、胡蘿卜
丟失哪些營養(yǎng)
胡蘿卜在儲存過程中,時間越長,胡蘿卜會顯得很軟,其中的胡蘿卜素會不斷流失。同時,胡蘿卜中的維生素C也會與外界空氣接觸,造成維生素C發(fā)生氧化,出現流失。
其他危害
胡蘿卜要是保存不當,還會造成變軟,表面出現大小不一的黑斑點。這樣的胡蘿卜好不要食用,往往其中會產生對身體有害的毒素、霉菌。
如何保存
要是購買的胡蘿卜數量較少,在較短的時間里能夠吃完,將其放在通風的地方就可以了;也可以用保鮮膜將胡蘿卜包裹號起來,放在冰箱中保鮮。
3、紅薯
丟失哪些營養(yǎng)
紅薯要是保存不當,會造成其中的纖維素、碳水化合物流失加重,同時,其中的維生素會與空氣發(fā)生氧化反應,造成維生素流失。
其他危害
紅薯在保存過程中,溫度過低在其表面會出現黑斑,進而造成腐爛,出現一些病菌。并且,味道也會改變。
如何保存
儲存紅薯的室內溫度控制在15度,能夠避免紅薯受凍。溫度過高,還會造成紅薯發(fā)芽。同時,要避免紅薯存放過程中不要接觸潮氣,以免引起細菌,造成腐爛。
在白天可以把門窗打開,進行通風,在食用紅薯,要輕拿輕放,紅薯表面即使碰掉了一塊皮,也會影響到口感。另外,不要把紅薯放在冰箱中冷凍。