這些食物放得久看起來沒啥 營養(yǎng)卻沒有了(2)

  4、蘋果

  丟失哪些營養(yǎng)

  購買回家的蘋果要是不能在較短的時間里將其吃完,是會發(fā)現(xiàn)表面變軟,甚至會出現(xiàn)表面出現(xiàn)斑點。這是因為其中的維生素被氧化的原因,同時,蘋果存儲不當還會造成其中的碳水化合物流失,出現(xiàn)松軟的情況。

  其他危害

  把蘋果切開要是不能在較短的時間里吃完,是會造成其中的酚類物質在酶的作用下,與空氣發(fā)生反應,產(chǎn)生大量的醌類物質,出現(xiàn)褐色。

  蘋果中的果膠會在酶的作用下,進一步分解,形成果膠酸、甲醇,這樣會影響到果肉,造成蘋果無味、腐爛、變質是常見的情況。

  如何保存

  在保存蘋果時,溫度不要過高,控制在5度就可以了,避免其中的水分被蒸發(fā)掉。也可以將蘋果裝在塑料袋中,將口封好。同時,要避免蘋果和其他水果放在一起存放,以免,其中的乙烯發(fā)生化學反應。

  5、牛奶

  丟失哪些營養(yǎng)

  一瓶牛奶喝不完,會放在一邊,等著過段時間再喝。牛奶中的維生素B2對光線、紫外線很敏感,在光線的照射下,會造成維生素B2流失加重。同時,其中的維生素A、維生素D也會受到氧化的影響,造成營養(yǎng)的流失。在陽光下4個小時,牛奶甚至會出現(xiàn)發(fā)生酸化,使得味道變質。

  其他危害

  要是喝了存放時間長的牛奶,會影響到身體的代謝,輕則腹瀉,重則中毒。同時,牛奶的攝入也是因人而異,過多食用牛奶,會造成尿鈣增加,對于腎結石易感染人群來說,容易誘發(fā)腎結石。

  如何保存

  牛奶在保存過程中應該放在溫度較低的地方,給家人制作牛奶,一次喝不完,可以將剩余的牛奶放在冰箱中;牛奶在擺放過程中,避免陽光的暴曬、燈光的照射,這樣會破壞其中的維生素。

  在放入冰箱的時候,好放在冷藏室,不要放在冷凍室。同時,瓶蓋要蓋好,避免其他食物的味道進入到牛奶中,產(chǎn)生異味。

  6、核桃

  丟失哪些營養(yǎng)

  盡管核桃外面的殼很堅硬,但是,長時間在空氣中還是會造成內(nèi)部的核桃仁維生素C、脂肪發(fā)生氧化,其中的不飽和脂肪酸含量也會相應的減少。

  其他危害

  核桃中的營養(yǎng)在流失過程中,會受到空氣環(huán)境影響,出現(xiàn)變質,甚至還會出現(xiàn)油耗味。這樣的核桃,好就不要食用了。

  如何保存

  在保存核桃時,好放在布袋中,能夠透氣。把這樣的布袋放在通風的地方,溫度在4度的無蟲環(huán)境中。也可以把核桃放在冰箱中冷藏,避免發(fā)生氧化反應。

  以上就是生活中一些常見食物儲存時間過長會引起的營養(yǎng)流失介紹,這些食物相應的保存方法大家也都知道,希望在以后的生活中能夠多多注意。

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